Was sind die Vorteile von getrockneten Äpfeln, Kaloriengehalt, Rezept und Lagerung

Die Vor- und Nachteile von getrockneten Äpfeln sind eine Frage, auf die Liebhaber hausgemachter Zubereitungen die Antwort wissen müssen. Trockenfrüchte sehen absolut sicher aus, aber Sie müssen ihre Eigenschaften verstehen, um zu verstehen, ob dies wirklich der Fall ist.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von getrockneten Äpfeln

Die Vor- und Nachteile getrockneter Äpfel für den Körper unterscheiden sich von den vorteilhaften Eigenschaften und dem potenziellen Schaden frischer Früchte. Tatsache ist, dass die Zusammensetzung von getrockneten Früchten etwas anders ist - sie enthalten mehr Elemente und einige weniger.

Getrocknete Äpfel enthalten:

• Ballaststoff;
• Antioxidantien;
• natürlicher Zucker;
• Vitamine A, K, H und PP;
• B-Vitamine - in getrockneten Früchten sind mehr enthalten als in frischen;
• Vitamin C - sein Anteil ist deutlich reduziert, aber es ist immer noch in trockenen Scheiben vorhanden;
• Kalium - es gibt viel davon in getrockneten Früchten, dank denen das Produkt als ausgezeichnetes Diuretikum dient;
• Kupfer und Eisen - ihr Gehalt wird ebenfalls erhöht;
• Magnesium, Natrium und Phosphor;
• Mangan.

Trockenfrüchte sind reich an Kohlenhydraten und nehmen etwa 58 g ein. Proteine ​​und Fette sind in ihnen enthalten - etwa 2 g bzw. 0,2 g. Der Kaloriengehalt des Produkts ist hoch - da getrocknete Früchte fast wasserfrei sind, steigt ihr Nährwert dramatisch an. 100 g getrocknete Äpfel enthalten ca. 250 kcal.

Nützliche Eigenschaften von getrockneten Äpfeln

Die Vorteile von getrockneten Äpfeln für den menschlichen Körper kommen in ihrer positiven Wirkung auf fast alle Systeme und Organe zum Ausdruck. Es lohnt sich, die gesundheitlichen Vorteile eines Produkts genauer zu betrachten.

Für Herz und Blutgefäße

Getrocknete Äpfel sind reich an Kalium und Magnesium. Diese Elemente sind besonders wichtig für das gute Funktionieren des Gefäß- und Herzsystems. Regelmäßiger Verzehr von getrockneten Früchten verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose und Ischämie, schützt vor Herzinfarkten und Schlaganfällen und normalisiert die Herzfrequenz. Getrocknete Äpfel werden auch nach einem Herzinfarkt zum Verzehr empfohlen. Aufgrund ihrer Eigenschaften können Sie die Kraft des Körpers schnell wiederherstellen.

Für Magen und Darm

Die Vorteile von hausgemachten getrockneten Äpfeln für das Darm- und Magensystem sind unbestreitbar. Das Produkt enthält viel Ballaststoffe und Pektin, hilft also, den Stuhlgang zu regulieren und die Peristaltik zu verbessern. Wertvolle mineralische Bestandteile werden dank Ballaststoffen besser in den Blutkreislauf aufgenommen und vom Körper aufgenommen. Die Eigenschaften des Produkts verbessern die Darmflora und beseitigen Verstopfungen.

Für die Immunität

Da alle Vitamine in getrockneten Äpfeln gespeichert sind und deren Volumen noch größer wird, sind getrocknete Früchte sehr nützlich, um Viren und Infektionen vorzubeugen. Sie sind besonders nützlich im Winter und Herbst, wenn viele Menschen unter Vitaminmangel leiden. Wenn Sie gewöhnliche apfelgetrocknete Früchte verwenden, können Sie auf teure Vitaminkomplexe verzichten - getrocknete Scheiben beseitigen den potenziellen Schaden durch sich ändernde klimatische Bedingungen ohne zusätzliche Kosten.

Für Haut und Haare

Trockenfrüchte sind reich an Kalzium und Antioxidantien. Daher sind die Vorteile von getrockneten Äpfeln für den Körper von Frauen besonders groß - ihre Verwendung hilft, das Haar zu stärken und das Volumen der Locken zu erhöhen. Äpfel verbessern den Zustand der Haut und ermöglichen es Ihnen, länger jung und attraktiv zu bleiben.

Wer wird empfohlen, Apfeltrockner zu verwenden

Die vorteilhaften Eigenschaften von getrockneten Äpfeln schaden fast niemandem, und dennoch ist es für manche Menschen besonders wichtig, diese Delikatesse in ihre normale Ernährung aufzunehmen. Trockenfrüchte sind unersetzlich:

• mit einer Tendenz zu Verstopfung, Ödemen und schneller Gewichtszunahme - Die harntreibenden Eigenschaften von Trockenfrüchten und ihre vorteilhafte Wirkung auf die Peristaltik tragen dazu bei, das Stoffwechselsystem schnell aufzubauen, und Toxine reichern sich nicht mehr im Körper an.
• mit hohem schlechtem Cholesterin - Spurenelemente in der Zusammensetzung von Trockenfrüchten helfen, Blutgefäße zu reinigen, ihre Wände zu stärken und unnötigen Stress von Leber und Herz zu entfernen.
• für Gelenkerkrankungen - getrocknete Früchte enthalten viel Kalzium, daher stärken sie wirksam die Knochen, lindern Entzündungen und Schmerzen bei Arthritis und Osteochondrose.
• mit geschwächter Immunität - Die Eigenschaften von getrockneten Früchten ermöglichen es Ihnen, das Nährstoffgleichgewicht im Körper schnell wiederherzustellen.

Ihre wohltuenden Eigenschaften verbessern das Gedächtnis und die Konzentration und wirken verjüngend auf den Körper.

Ist es möglich, Babys getrocknete Äpfel zu geben?

Getrocknete Apfelfrüchte werden eher langsam verdaut. Der Magen eines kleinen Kindes ist für solche Belastungen nicht bereit, daher wird nicht empfohlen, Kindern getrocknete Äpfel zu geben. Bereits ab 6 Monaten können Sie Babykompott aus getrockneten Früchten in einem Volumen von nicht mehr als 100 ml pro Tag anbieten. Nach einem Lebensjahr kann die Dosierung schrittweise erhöht werden.

Getrocknete Äpfel für schwangere und stillende Frauen

Für schwangere Frauen sind getrocknete Apfelfrüchte sehr nützlich. Ihre Eigenschaften sättigen nicht nur den Körper mit Vitaminen, sondern helfen auch dabei, Ödeme loszuwerden, die häufig während der Geburt eines Kindes auftreten. Sie sollten jedoch den Kaloriengehalt des Produkts nicht vergessen - die Verwendung von getrockneten Äpfeln sollte moderat sein.

Während der Stillzeit schaden auch getrocknete Früchte nicht, ihre Eigenschaften sind sowohl für die Mutter als auch für das Neugeborene nützlich. Sie müssen sich jedoch an kleine Portionen halten und die Reaktion des Kindes überwachen. Wenn das Baby eine Allergie hat, muss die Verwendung von getrockneten Früchten eingestellt werden.

Sind getrocknete Äpfel gut zur Gewichtsreduktion?

Trotz der Tatsache, dass der Kaloriengehalt von getrockneten Früchten erhöht wird, bringen sie große Vorteile während der Diät. Die Vor- und Nachteile von getrockneten Äpfeln zur Gewichtsreduktion bestehen darin, dass die Delikatesse die Peristaltik erheblich verbessert und dazu beiträgt, angesammelte Toxine in wenigen Tagen aus dem Körper zu entfernen. Um die Wirkung der Diät deutlicher zu machen, können Sie getrocknete Früchte nicht nur in Ihre normale Ernährung einführen, sondern auch Ihr Abendessen vollständig durch diese ersetzen. In diesem Fall ist es in einem Monat möglich, sich von 3-4 zusätzlichen Pfund zu trennen.

Die Eigenschaften von getrockneten Früchten sind während eines Fastentages vorteilhaft.Tagsüber ist es notwendig, ausschließlich getrocknete Äpfel zu essen und viel Wasser zu trinken. Die tägliche Dosis an Äpfeln sollte nicht mehr als 200 g betragen. Wenn Sie regelmäßig Fastentage durchführen, wird das Gewicht stabil im normalen Bereich gehalten. Um den Körper nicht zu schädigen, sollte das Entladen nicht missbraucht werden - nützliches Fasten wird nicht öfter als einmal pro Woche gezeigt.

Sind getrocknete Äpfel für Pankreatitis erlaubt

Bei einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse müssen Äpfel aus der Nahrung vorübergehend entfernt werden - dies gilt sowohl für frisches als auch für getrocknetes Obst. Bei chronischer Pankreatitis in Remissionszustand dürfen getrocknete Äpfel jedoch verzehrt werden. Die Hauptsache ist, sie nicht in zu großen Mengen zu essen, sonst führt der hohe Fasergehalt dazu, dass der Körper Schaden erleidet, nicht profitiert.

Die Vor- und Nachteile von getrockneten Äpfeln bei Diabetes

Ballaststoffe und Spurenelemente in getrockneten Früchten sind bei Diabetes mellitus von großem Nutzen. Die Eigenschaften des Produkts ermöglichen es, den richtigen Stoffwechsel aufrechtzuerhalten und die Entwicklung von Komplikationen zu verhindern. Gleichzeitig beträgt der glykämische Index der Apfeltrocknung je nach Sorte nur etwa 25 Einheiten, daher führen getrocknete Früchte nicht zu starken Blutzuckersprüngen.

Getränke auf der Basis von getrockneten Früchten bringen ebenfalls Vorteile - Kompotte und Abkochungen. Natürlich müssen sie ohne Zuckerzusatz gekocht werden, sonst werden alle vorteilhaften Eigenschaften schädlich.

Wie viele getrocknete Äpfel können Sie pro Tag essen?

Die Vor- und Nachteile der Apfeltrocknung hängen von der Menge der verzehrten Trockenfrüchte ab. Es wird für eine gesunde Person empfohlen, nur 4-6 Stück Delikatessen pro Tag zu essen. In einer solchen Menge verbessern Äpfel die Gesundheit und schaden nicht.

Kindern und Jugendlichen sollten Trockenfrüchte in kleineren Mengen angeboten werden - nur 3 Stück pro Tag. Und Babys unter 6 Jahren dürfen nur 1 Scheibe und nicht mehr als einmal alle 2 Tage verwenden.

Gesunde getrocknete Apfelrezepte

Getrocknete Apfelfrüchte werden nicht nur in Form von weichen Scheiben verzehrt. Aus getrockneten Vitaminäpfeln werden gesunde und eher schmackhafte Getränke zubereitet. Sie können zur allgemeinen Gesundheitsförderung getrunken werden, und manchmal können Hausmittel sogar helfen, mit den Symptomen bestimmter Krankheiten umzugehen.

Getrocknetes Apfelkompott

Das einfachste Trockenfruchtgetränk ist ein normales Kompott. Sie machen es so:

• 100 g getrocknete Apfelscheiben werden mit einem Liter Wasser gegossen;
• Nachdem das Wasser gekocht hat, werden die Äpfel bei schwacher Hitze eine weitere Viertelstunde lang gekocht.
• Nachdem das Kompott fertig ist, wird es 12 Stunden lang unter einem geschlossenen Deckel bei Raumtemperatur infundiert.

Warmes oder kaltes Kompott kann von der ganzen Familie getrunken werden, es ist sogar für die Ernährung kleiner Kinder erlaubt. Die Vor- und Nachteile von getrocknetem Apfelkompott bestehen darin, dass es das Immunsystem stärkt und die Verdauung verbessert. Regelmäßiger Kompottkonsum lindert das Problem der Verstopfung, die Arbeit des Herzens und des Nervensystems verbessert sich ebenfalls, der Blutdruck normalisiert sich.

Es muss beachtet werden, dass die Eigenschaften von Kompott schädlich sein können. Es ist besser, es nicht bei Gastritis, Magengeschwüren und Pankreatitis zu verwenden, zumindest nicht in einem Zustand der Exazerbation.

Getrockneter Apfelsud

Ein weiteres nützliches Mittel mit heilenden Eigenschaften ist starke Apfelbrühe. Bereiten Sie es wie folgt vor:

• Etwa 200 g getrocknete Apfelscheiben werden in 1,5 Liter Wasser gegossen.
• Nach dem Kochen wird das Kompott 40 Minuten lang gekocht.
• Das fertige Getränk wird abgekühlt und dann filtriert.

Um die Vorteile zu erhöhen, können Sie der Brühe einen großen Löffel Honig und Zitronensaft hinzufügen, um den Mangel an Vitamin C im Getränk auszugleichen. Das Trinken einer Brühe ist sehr nützlich bei Erkältungen und zur Stärkung des Immunsystems. Der Vorteil einer Abkochung von getrockneten Äpfeln besteht auch darin, dass das Getränk starke tonisierende Eigenschaften hat - Sie können es sogar anstelle von Kaffee trinken, es gibt mehr Vorteile und die Gefäße und das Herz werden nicht übermäßig belastet.

Getrockneter Apfelaufguss

Ein nützliches und schnelles Zubereitungswerkzeug ist eine Infusion auf Basis getrockneter Apfelfrüchte. Um es vorzubereiten, müssen Sie:

• nimm ein paar getrocknete Apfelscheiben;
• gieße sie mit einem Glas kochendem Wasser;
• fügen Sie eine Zitronenscheibe und einen halben Teelöffel Honig zum Getränk hinzu;
• Bestehen Sie das Produkt eine Viertelstunde lang unter dem Deckel.

Da getrocknete Früchte während der Zubereitung des Getränks keiner längeren Temperatur ausgesetzt sind, bleiben die Vorteile der Infusion aus getrockneten Äpfeln noch höher als die nützlichen Eigenschaften von Kompotten und Abkochungen. Die Infusion hilft sehr gut bei Erkältungen, das Trinken ist nützlich zur Vorbeugung in der kalten Jahreszeit.

Es wird keinen Schaden durch das Getränk mit einem Mangel an Vitaminen und Spurenelementen im Körper geben, die Infusion wird die Versorgung mit notwendigen Substanzen schnell wieder auffüllen. Das Mittel hilft bei Verstopfung und langsamer Verdauung, verbessert den Zustand der Blutgefäße und stärkt das Herzsystem.

Es ist besser, jeden Tag ein neues Getränk zuzubereiten, es dauert sehr wenig Zeit.

Welche Apfelsorten eignen sich am besten zum Trocknen?

Die Vor- und Nachteile sonnengetrockneter Äpfel sind für jede Art von Obst ungefähr gleich. Dennoch gibt es Empfehlungen, welche Früchte für die Herstellung von Rohlingen am besten geeignet sind:

• Alle Vorteile von getrockneten Früchten sind in ihrem Fruchtfleisch konzentriert, daher ist es zum Trocknen besser, Sorten mit kleinen Samenkästen und dünner Schale zu wählen.
• Da die Apfelscheiben während des Trocknungsprozesses stark verkleinert werden, müssen mittlere oder große Früchte ausgewählt werden. Sonnengetrocknete Scheiben kleiner Äpfel werden sich als zu klein herausstellen, und es werden zu viele frische Früchte benötigt, um eine kleine Portion eines Genusses zuzubereiten.
• Nach dem Trocknen werden die Früchte süßer Sorten fast geschmacklos. Obwohl ihre vorteilhaften Eigenschaften erhalten bleiben, ist es nicht mehr möglich, solche getrockneten Früchte als Delikatesse zu bezeichnen. Wenn saure Äpfel getrocknet werden, erhalten sie einen sehr angenehmen und ausgeprägten Geschmack. Daher ist es besser, sie zur Herstellung von Rohlingen zu verwenden.

Frische Äpfel der Sorten Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, Zimt und White Naliv sind ideal zum Trocknen. Sie erfüllen alle grundlegenden Anforderungen und ihre Rohlinge sind saftig, aromatisch und sehr nützlich.

Wie man Äpfel zu Hause richtig trocknet

Sie können sonnengetrocknete Äpfel auf Märkten oder in Geschäften kaufen. Es ist jedoch viel bequemer und praktischer, Früchte zu Hause selbst zu trocknen - dies erfordert nicht viel Aufwand und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, frische Apfelfrüchte zu trocknen.

Äpfel in der Sonne trocknen

Wenn Sie im Winter Haushaltsgeräte zum Trocknen von Früchten verwenden müssen, ist es im Sommer am einfachsten, Äpfel in der heißen Sonne zu trocknen. Dazu müssen sie in einer dünnen Schicht auf einem Gitter oder einer perforierten Palette ausgelegt werden, damit sich die Scheiben nicht überlappen. Von oben sind die Äpfel mit Gaze bedeckt, damit keine Insekten auf den Scheiben sitzen.

Im Durchschnitt dauert der Trocknungsprozess bei klarem, heißem Wetter etwa 4 Tage, wenn die Äpfel in der Sonne liegen. Im Schatten dauert das Trocknen der Früchte etwas länger. Die Scheiben müssen täglich gewendet werden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig verdorren.

Die nützliche Substanz wird bei hohen Temperaturen zerstört, und beim natürlichen Trocknen bleibt ein Großteil davon übrig, wenn auch weniger als in frischen Früchten.

Äpfel im Ofen trocknen

Wenn das Wetter außerhalb des Fensters das Trocknen im Freien nicht mehr zulässt oder Sie aus irgendeinem Grund getrocknete Früchte schneller kochen möchten, können Sie einen Gas- oder Elektroofen verwenden.

• Frische Äpfel werden in kleine dünne Scheiben geschnitten und in einer Schicht auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech gelegt.
• Das Backblech wird in den Ofen gelegt, auf 80 ° C vorgeheizt und eine halbe Stunde stehen gelassen.
• Nach dieser Zeit muss die Temperatur auf nur noch 70 ° C gesenkt werden und die Äpfel müssen weitere 5 Stunden im Ofen aufbewahrt werden.

Nachdem der größte Teil der Feuchtigkeit aus den Scheiben verdunstet ist, müssen sie auf einem Backblech auf die andere Seite gedreht werden, und die Temperatur im Inneren des Ofens sollte um weitere 20 ° C gesenkt werden. Bei einer Temperatur von 50 ° C werden die Äpfel die nächsten 4 Stunden im Ofen trocknen gelassen und von Zeit zu Zeit umgedreht.

Äpfel in der Mikrowelle trocknen

Mikrowellen-Apfelscheiben haben ihre eigenen Vor- und Nachteile. Zu den Nachteilen dieser Methode gehört die Tatsache, dass Früchte in kleinen Portionen getrocknet werden müssen - ein großes Backblech mit Äpfeln passt einfach nicht in die Mikrowelle. Auf der anderen Seite dauert die Zubereitung einer Portion nur etwa 5 Minuten, was bedeutet, dass Sie am Ende in ein paar Stunden eine ganze Menge getrockneter Früchte kochen können.

Das Trocknen erfolgt wie folgt:

• dünn geschnittene frische Äpfel werden auf einen Teller gelegt und in die Mikrowelle gestellt;
• Das Küchengerät wird 30 Sekunden lang eingeschaltet, dann wird der Teller herausgenommen und die Scheiben werden umgedreht, um den Grad ihrer Bereitschaft zu beurteilen.

Für nur eine Portion sind mehrere Trocknungszyklen erforderlich.

Das Trocknen von Äpfeln in der Mikrowelle ist besonders praktisch, wenn kein Ofen vorhanden ist oder wenn der Ofen nicht etwa 10 Stunden hintereinander eingeschaltet bleiben kann.

Äpfel in einem elektrischen Trockner

Am bequemsten ist es, Äpfel in einem speziellen Elektrogerät zu trocknen - einem Trockner, der speziell für die Zubereitung von Trockenfrüchten entwickelt wurde. Standardmäßig ist der Trockner mit praktischen Lochschalen für Scheiben ausgestattet. Der Benutzer kann die gewünschte Temperatur einstellen, je nachdem, wie schnell die sonnengetrockneten Äpfel gekocht werden müssen.

Nach dem klassischen Rezept müssen die Apfelscheiben auf Paletten in einer dünnen Schicht ausgebreitet und auf eine Trocknungstemperatur von 60-75 ° C eingestellt werden. In diesem Modus werden die Früchte etwa 8 Stunden lang getrocknet, wobei vollständig getrocknete Scheiben entfernt und neue in den freien Raum gelegt werden können.

Wenn Sie das Gerät auf eine Temperatur von ca. 100 ° C stellen, trocknen die Äpfel schneller. Es verbleiben jedoch viel weniger Vitamine in ihnen, da Nährstoffe bei extrem hohen Temperaturen zerstört werden.

Wie viele Trockner werden aus einem Kilogramm frischer Äpfel gewonnen?

Bei der Herstellung von Rohlingen muss berücksichtigt werden, dass sich die Gesamtmasse der getrockneten Früchte stark von der Masse des Rohmaterials unterscheidet. Während des Trocknungsprozesses verlässt die gesamte Feuchtigkeit die Äpfel und sie verlieren bis zu 90% ihrer Masse. Aus einem Kilogramm Rohstoffen können nur 100 g Trocknung gewonnen werden.

Der Schaden von getrockneten Äpfeln und Kontraindikationen zu verwenden

Die medizinischen Eigenschaften und Kontraindikationen von getrockneten Äpfeln sind nicht bei allen Menschen gleich. Manchmal können gesunde Trockenfrüchte schädlich für den Körper sein. Es wird nicht empfohlen, sie zu verwenden, wenn:

• Pankreatitis im akuten Stadium - um die Versorgung mit Vitaminen wieder aufzufüllen, ist es besser, Kompott aus getrockneten Äpfeln zu trinken, da es viel weicher auf die Bauchspeicheldrüse wirkt;
• Verschlimmerung eines Geschwürs oder einer Gastritis mit hohem Säuregehalt - getrocknete Früchte reizen die Schleimhäute und schädigen hauptsächlich;
• Allergien - Wenn es eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Äpfeln gibt, sind sie in getrockneter Form nicht weniger gefährlich als frisch.

Bei Diabetes ist es auch erforderlich, getrocknete Apfelfrüchte mit Vorsicht zu verwenden. Kleine Mengen Apfelscheiben können in der Ernährung verbleiben. Durch den Missbrauch des Produkts kommt es jedoch nur zu Schäden, da der Saccharosegehalt im Apfeltrockner erhöht wird.

Wie man getrocknete Äpfel lagert

Qualitativ getrocknete Apfelscheiben können ihre vorteilhaften Eigenschaften bis zu 2 Jahre beibehalten. Es ist notwendig, sie in sauberen Gläsern oder Leinensäcken an einem trockenen Ort mit guter Belüftung aufzubewahren.

Getrocknete Früchte behalten lange Zeit ihre vorteilhaften Eigenschaften, wenn sie in der Küche bei leicht hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden.Die Haltbarkeit ist jedoch verkürzt - Sie können nur das ganze Jahr über trocknen.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von getrockneten Äpfeln hängen von ihrer kompetenten Verwendung ab. Wenn Sie keine getrockneten Früchte in Gegenwart von Kontraindikationen und Kontrollportionen essen, haben sonnengetrocknete Äpfel nur gesundheitliche Vorteile. Das Produkt stärkt die Abwehrkräfte des Körpers und trägt zum guten Funktionieren des Stoffwechselsystems bei.