Warum brauner (brauner) Reis nützlich ist und wie man ihn richtig kocht

Die Vor- und Nachteile von braunem Reis sind ein interessantes Thema für diejenigen, die ungewöhnliche Produkte in ihrer Küche probieren möchten. Um die Eigenschaften von Getreide beurteilen zu können, müssen Sie dessen Merkmale verstehen.

Wie unterscheidet sich brauner Reis von gewöhnlichem Reis?

Weiße und braune Reiskörner gehören zum selben Getreide. Der einzige Unterschied zwischen den beiden ist die Verarbeitung.

  1. Weiße Körner - Dies sind Körner, die gründlich gereinigt und poliert werden, bevor sie verpackt und zum Verkauf geschickt werden. Dabei werden die Schale und der Keim entfernt. Eine solche Verarbeitung kann die Haltbarkeit des Produkts erheblich verlängern und vor Kontamination durch schädliche Mikroorganismen schützen. Gleichzeitig werden die vorteilhaften Eigenschaften deutlich reduziert - Getreide verliert bis zu 90% an wertvollen Substanzen in seiner Zusammensetzung.
  2. Braune Grütze präsentiert sich als Körner, die nur minimal verarbeitet wurden und daher Ballaststoffe und Nährstoffe in nahezu vollem Volumen erhalten haben. Mikroorganismen und Schimmelpilze schädigen jedoch viel häufiger braunes Getreide, und außerdem wird Reis während des Kochens sehr gekocht.

Die beiden Getreidearten unterscheiden sich im Nährwert. Da braunes Getreide mehr Ballaststoffe und weißes Getreide mehr Kohlenhydrate enthält, wird brauner Reis als diätetischeres Produkt angesehen.

Chemische Zusammensetzung von braunem Reis

Um die Vorteile von braunem Getreide nach minimaler Verarbeitung voll zu nutzen, müssen Sie sich mit der Zusammensetzung des Produkts vertraut machen. Brauner Reis enthält:

  • Faser - es ist diese Komponente, die in großen Mengen mit minimaler Verarbeitung konserviert wird;
  • B-Vitamine - Niacin und Pyridoxin, Riboflavin und Thiamin;
  • Nikotinsäure PP;
  • Vitamine E und K;
  • Vitamin H;
  • Folsäure;
  • Magnesium und Eisen;
  • Kupfer und Zink;
  • Mangan und Natrium;
  • Phosphor, Jod und Selen.

Es ist sehr wichtig zu beachten, dass braunes Getreide kein Gluten enthält - Gluten, das bei Kindern und Erwachsenen häufig Allergien hervorruft. Jeder kann es ohne Angst vor Magenverstimmung verwenden.

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Kaloriengehalt und glykämischer Index von braunem Reis

Der Kaloriengehalt von braunem Reis beträgt nur 362 kcal pro 100 g Produkt - dies ist der durchschnittliche Nährwert. Grundsätzlich wird die Zusammensetzung des Getreides durch komplexe Kohlenhydrate dargestellt - bis zu 77,2 g, aber auch brauner Reis enthält etwa 7,5 g Proteine ​​und etwa 1,8 g Fett.

Der glykämische Index des Produkts beträgt 45-50 Einheiten, wodurch es für die Anwendung bei Diabetes mellitus geeignet ist - es gibt keine Glukoseschübe durch braunen Reis.

Die Vorteile von braunem Reis für den Körper

Braunes Getreide hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Der Vorteil des Produkts liegt in der Tatsache, dass es:

  • befriedigt den Hunger gut, füllt die Energie wieder auf und wirkt tonisierend;
  • enthält kein Gluten, daher ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit;
  • stärkt das Nervensystem und fördert eine gesunde Gehirnaktivität;
  • wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus und verbessert die Herzfunktion;
  • erhöht die Konzentration und das Gedächtnis;
  • reguliert die Darmfunktion, hat eine leicht stärkende Wirkung;
  • hilft bei der Arbeit der Leber, fördert die schnelle Beseitigung von Toxinen und Toxinen aus dem Körper;
  • dient zur Vorbeugung der Onkologie aufgrund des Vorhandenseins von Antioxidantien in ihrer Zusammensetzung.

Braunes Getreide wird für Menschen jeden Alters empfohlen. Vor allem aber sind seine Vorteile für ältere Menschen und Kinder groß, da es selten Allergien hervorruft und sich deutlich positiv auf den Körper auswirkt.

Heilrezepte basierend auf braunem Reis

Braune Körner sind in einer konstanten Ernährung sehr nützlich, da sie die Entwicklung vieler Krankheiten verhindern. Die Vor- und Nachteile von braunem Reis für den Körper zeigen sich jedoch deutlich in bereits bestehenden Krankheiten. Manchmal werden die Eigenschaften des Produkts zur Behandlung herangezogen.

Zum Reinigen der Fugen von Salzen

Nützliches Getreide wird verwendet, um den Stoffwechsel zu regulieren, überschüssige Salze aus den Gelenken zu entfernen und das Knochengewebe vor Arthritis und Arthrose zu schützen. Das folgende Mittel muss vorbereitet sein:

  • Eine kleine Menge brauner Reis wird in 5 identischen Gläsern ausgelegt - jeweils 2 große Löffel Müsli;
  • Das Getreide wird mit kaltem Wasser gegossen, die Gläser werden nummeriert und für einen Tag an einem dunklen Ort entfernt.
  • Nach einem Tag wird das Wasser aus den Gläsern vorsichtig abgelassen, und dann wird das Getreide mit frischem Wasser gegossen.
  • Der Vorgang wird an 5 aufeinander folgenden Tagen wiederholt.
  • Am 6. Tag des Einweichens wird Reis aus dem ersten Glas gekocht und zum Frühstück genommen. Danach werden die frischen Körner erneut mit Wasser gegossen.
  • Am 7. Tag wird Reis gekocht und aus dem zweiten Glas gegessen, wobei auch eine neue Portion Müsli in den frei gewordenen Behälter eingeweicht wird.

Gemäß dem obigen Schema wird ein gesundes Produkt weiterhin 40 Tage hintereinander am Morgen eingenommen. Während der Reinigung ist es wichtig, regelmäßig Wasser zu trinken und viel Gemüse zu essen, um den Kaliumverlust im Körper auszugleichen. Nach dem morgendlichen Verzehr von Reis darf man mit allen Speisen essen, jedoch nicht früher als nach 4 Stunden.

Beachtung! Da der Reinigungskurs eine sehr starke Wirkung auf die inneren Organe hat, kann diese Methode nicht mehr als einmal im Jahr angewendet werden.

Den Körper reinigen

Die Eigenschaften von braunem Reis ermöglichen eine allgemeine Reinigung des Körpers. Gießen Sie dazu 100 g Müsli mit einem Liter Wasser und kochen Sie es bei schwacher Hitze 40 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel.

Nehmen Sie ein Mal pro Tag ein Drittel eines Glases, das abgesiebt und auf eine warme Temperatur abgekühlt wurde. Es wird empfohlen, die Behandlung 10 Tage lang durchzuführen und dann eine Pause einzulegen, damit kein Schaden entsteht. Das Heilmittel beschleunigt, wenn es mit Bedacht eingesetzt wird, den Stoffwechsel und trägt zur frühzeitigen Entfernung von Toxinen bei. Dies normalisiert nicht nur die Gewichtsindikatoren, sondern verbessert auch die Blutqualität, und die Leber wird weniger Stress ausgesetzt sein.

Mit Pankreatitis

Während der akuten Phase der Krankheit wird den Patienten normalerweise Hunger gezeigt - so können Sie die Entzündung der Bauchspeicheldrüse schnell lindern. Einige Tage nach dem Abklingen der Krankheit kann brauner Reis jedoch wieder in die Nahrung aufgenommen werden. In kleinen Mengen, wenn sie zweimal pro Woche verzehrt werden, bringen die Eigenschaften des Produkts keinen Schaden, aber große Vorteile, da sie die Verdauung regulieren. Um die Bauchspeicheldrüse nicht zu verletzen, muss das Produkt zuerst gekocht oder sogar in einem Mixer gemahlen werden.

Mit Diabetes mellitus

Die Vor- und Nachteile von braunem Reis für Diabetiker hängen von der Verwendungsrate des Produkts ab. Braune Körner enthalten Vitamine, Folsäure und Ballaststoffe, daher ist brauner Reis sehr nützlich bei Diabetes mellitus - er ermöglicht es Ihnen, den Glukosespiegel auf dem gewünschten Niveau zu halten.Die Menge an schnellen Kohlenhydraten im Produkt wird reduziert, und Reis führt nicht zu plötzlichen Zuckerschwankungen, sondern trägt zu einem gleichmäßigen Gesundheitszustand bei.

In großen Mengen sind die Eigenschaften des Produkts jedoch gefährlich für den Verdauungstrakt. Wenn es zu viel davon gibt, wird der Schaden in Blähungen und Blähungen ausgedrückt, Verstopfung ist nicht ausgeschlossen. Bei übermäßigem Gebrauch von braunem Reis können Sie an Gewicht zunehmen, was Diabetes eindeutig schadet.

Die Vor- und Nachteile von braunem Reis zur Gewichtsreduktion

Der Vorteil von braunem ungeschliffenem Reis ist, dass er extrem ballaststoffreich ist. Im Gegensatz zur weißen Sorte enthält sie jedoch wenig Stärke, der Kaloriengehalt der Körner ist reduziert. All dies macht braunes Getreide ideal für die Ernährung. Wenn es verwendet wird, werden Toxine schnell aus dem Körper freigesetzt und eine Person verliert schnell Übergewicht. Die Reisdiät wirkt sich positiv auf Wohlbefinden und Aussehen aus, das Produkt macht gute Laune und ist für den Energieschub verantwortlich.

Die Vor- und Nachteile von braunem Reis zur Gewichtsreduktion hängen jedoch eng zusammen. Das Produkt hat fixierende Eigenschaften. Wenn es zu oft und zu viel gegessen wird, führt dies zu Verstopfung. Das Getreide ist auch schädlich für Menschen mit schwerer Fettleibigkeit, chronischen Erkrankungen des Darms und des Magens, Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.

Grundprinzipien der braunen Reisdiät

Um den Nutzen von braunem ungeschliffenem Reis zu maximieren und das Produkt nicht zu schädigen, ist es wichtig, verschiedene Regeln für die Ernährung zu befolgen.

  1. Um Verstopfung zu vermeiden, muss das Produkt mit frischem oder gedünstetem Gemüse, Salaten und Kräutern kombiniert werden.
  2. Die Ernährung kann einen Mangel an Vitaminen aufweisen, daher ist es wichtig, Reis mit Nüssen und getrockneten Früchten zu ergänzen.
  3. Achten Sie beim Abnehmen darauf, ausreichend Wasser, grünen Tee und Kräutertee zu trinken. Dies hilft, Verstopfung und andere Darmschäden zu verhindern und die Kaliumspeicher wieder aufzufüllen.
  4. Damit die Eigenschaften von braunem Reis nicht beeinträchtigt werden, sollte das Produkt einmal in einer Menge von nicht mehr als 200 g verzehrt werden.

Die Gesamtdauer der Reisdiät sollte nicht mehr als eine Woche betragen. Fünf- und dreitägige Reisdiäten werden ebenfalls verwendet.

Rat! Fastentage können auf gesundem Getreide arrangiert werden. In diesem Fall müssen Sie tagsüber extrem kleine Portionen braunen Reis essen und viel Wasser trinken.

Die Verwendung von braunem Reis in der Hauskosmetik

Die gesundheitlichen Vorteile von braunem Reis werden in hausgemachten Selbstpflegerezepten genutzt. Reis kommt sowohl der Haut als auch den Haaren zugute - er versorgt sie mit wertvollen Elementen und verleiht Kraft, wirkt reinigend und pflegend.

Verjüngende Gesichtsmaske

Mit den vorteilhaften Eigenschaften von braunem Reis können Sie feine Falten entfernen, die Gesichtshaut straffen und sie frischer und elastischer machen. Dafür braucht man:

  • mahlen Sie 2 große Löffel Reiskörner;
  • mischen Sie mit 2 großen Esslöffeln Sahne oder Naturjoghurt;
  • Eine Viertelstunde auf ein zuvor gereinigtes Gesicht auftragen.

Es wird empfohlen, die Maske wöchentlich und vorzugsweise zweimal pro Woche zu machen. Dann wird der Effekt in einem Monat spürbar sein.

Haarspülung

Ein hausgemachter Conditioner für braunen Reis macht Locken handlicher, glänzender und glatter. Ein nützliches Mittel wird wie folgt hergestellt:

  • eine kleine Handvoll Reiskörner wird mit Wasser gegossen;
  • darauf bestehen für einige Minuten;
  • Die Körner werden gewaschen und dann mit einer frischen Portion Wasser gegossen.
  • Bestehen Sie für weitere 5 Minuten.

Filtern Sie danach das Wasser aus der resultierenden Infusion und waschen Sie das Haar über die gesamte Länge. Spülen Sie Ihr Haar 10 Minuten nach dem Spülen erneut mit sauberem, warmem Wasser aus. Bei regelmäßiger Anwendung des Produkts werden die Locken weicher und erhalten zusätzliches Volumen.

Braunen Reis kochen

Brauner Reis unterscheidet sich in seiner Struktur erheblich von weißem Reis, ist steifer und nicht so einfach zu wärmebehandeln.Daher ist es notwendig, Getreide mit einer speziellen Methode zu kochen, damit die vorteilhaften Eigenschaften von braunem Reis voll zur Geltung kommen.

Wie und wie viel brauner Reis zu kochen

Wenn Sie ein gesundes Produkt nach einfachen Regeln zubereiten, wird Sie Reis mit seiner Weichheit und seinem angenehmen Geschmack mit einer nussigen Note begeistern. Gleichzeitig bleibt der Kaloriengehalt sehr niedrig.

  1. Vor dem Kochen muss brauner Reis eingeweicht werden - und zwar lange. Die Grütze wird mit Wasser gegossen und 6 Stunden oder über Nacht unter dem Deckel aufbewahrt, und dann werden die Körner gewaschen, frisches kaltes Wasser wird hineingegossen und eine weitere halbe Stunde eingeweicht.
  2. Zuerst wird das Getreide 10 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht, und dann wird das Wasser aus dem Brei abgelassen, frisch gegossen und eine weitere Viertelstunde gekocht.
  3. Der Topf mit dem vorgefertigten Brei wird nicht sofort auf den Tisch gestellt, sondern zuerst in eine Decke oder Folie gewickelt und eine weitere halbe Stunde geschlossen gehalten, damit der Reis "reicht".

Auf den ersten Blick scheint das Rezept für die Herstellung eines einfachen Breis sehr mühsam und mehrstufig zu sein. Die Ergebnisse sind jedoch die Mühe wert. Wenn Sie braune Körner auf die gleiche Weise wie weiße Körner kochen, werden ihr Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften nicht geschätzt. Darüber hinaus kann schlecht gekochter ungeschliffener Reis schädlich sein, da für den menschlichen Körper schädliche Substanzen in seiner Schale verbleiben.

Was ist brauner Reis kombiniert mit

Brauner Reis ist ein Produkt, das für eine Vielzahl von Gerichten geeignet ist. Wenn Sie möchten, können Sie zum Frühstück einfach einen gesunden, ballaststoffreichen Brei kochen. Die Eigenschaften von braunem Reis treten jedoch auch bei der Anwendung auf:

  • mit frischem Gemüse und Gemüsebeilagen;
  • mit Fleisch und Fisch;
  • mit Meeresfrüchten und Eierspeisen;
  • in Suppen;
  • in gefüllten Leckereien.

Reis kann mit Früchten und Kräutern, Hülsenfrüchten und vielen fermentierten Milchprodukten - Kefir, Joghurt, Joghurt, Milch - gegessen werden. Grütze findet man oft in berühmten italienischen und asiatischen Rezepten, brauner Reis wird oft in den gleichen Rezepten wie normales Weiß verwendet, um die gesundheitlichen Vorteile von Gerichten zu verbessern.

Schaden von braunem Reis

Brauner Reis kann aufgrund seiner enormen Vorteile sehr schädlich sein. Diese Funktion ist mit mehreren ihrer Eigenschaften verbunden.

  1. Reiskörner enthalten giftige Arsenverbindungen, die für die menschliche Gesundheit gefährlich sind. Es gibt viel mehr davon in braunem Reis als in weißem, da das Produkt nicht gründlich verarbeitet wird. Um Reis wirklich sicher zu machen, muss er gründlich gewaschen und gekocht werden, wobei das Wasser gewechselt wird. Dann bleiben nur vorteilhafte Eigenschaften im Getreide und der Schaden wird beseitigt.
  2. Unverarbeiteter brauner Reis enthält eine Vielzahl von Nährstoffen und reichhaltige Feuchtigkeitsreserven. Dies ist genau sein Vorteil für den Körper, jedoch leidet das Produkt häufiger unter Mikroorganismen und Pilzen. Die Regeln für die Lagerung von braunem Reis müssen sorgfältig beachtet werden, um das Auftreten von Schimmel auf der Oberfläche der Körner zu verhindern. Wenn das Getreide einen unangenehmen Geruch abgibt oder bitter schmeckt, sollte es sofort verworfen werden.
Wichtig! Sie müssen gesunden braunen Reis in kleinen Portionen und nicht jeden Tag essen. Nicht mehr als dreimal pro Woche.

Gegenanzeigen zum Verzehr von braunem Reis

Die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von braunem Reis hängen vom Vorhandensein oder Fehlen bestimmter Krankheiten ab. Bei bestimmten Krankheiten und Zuständen ist es vollständig kontraindiziert. Sie können das Produkt nicht verwenden, wenn:

  • Allergien gegen Reiskörner jeglicher Art;
  • Bluthochdruck, Arteriosklerose, Herz- und Gefäßerkrankungen - Reis verschlimmert bestehende Krankheiten und führt zu Exazerbationen;
  • Urolithiasis;
  • Gastritis, Geschwüre und Blähungsneigung - die Eigenschaften von Reis führen zu Verstopfung, Blähungen und einer erhöhten Gasproduktion.

Wie man braunen Reis auswählt und lagert

Brauner Reis erfreut sich wachsender Beliebtheit und ist jetzt in Reformhäusern und regulären Supermärkten erhältlich. Beim Kauf müssen Sie auf mehrere Punkte achten.

  1. Reiskörner in der Packung sollten ungefähr die gleiche Größe und Farbe haben. Die spürbare Heterogenität des Reises weist auf seine schlechte Qualität hin.
  2. Der Farbton von hochwertigem braunem Reis ist hellbraun. Eine zu helle oder zu dunkle Farbe zeigt an, dass der Reis gefälscht oder verdorben ist.
  3. Die Verpackung mit braunem Reis sollte keine fremden Körner von Getreide, Schmutz und Schalen enthalten.

Es muss daran erinnert werden, dass brauner Reis ein äußerst gesundes und gleichzeitig verderbliches Produkt ist. Solche Merkmale wirken sich auf die Kosten aus - der Preis für Getreide darf nicht zu niedrig sein.

Für die Lagerung wird empfohlen, Reis nicht in einem offenen Beutel, sondern in einem trockenen Behälter an einem Ort mit guter Belüftung aufzubewahren. Der Behälterdeckel muss fest verschlossen sein. Reis kann gekühlt werden. Dies hat keinen Einfluss auf die vorteilhaften Eigenschaften, aber das Risiko, dass sich das Produkt schnell verschlechtert, ist geringer.

Brauner Reis sollte nicht warm oder an einem offenen, sonnigen Ort aufbewahrt werden. Unter solchen Bedingungen beginnen die Öle in der Schale der Körner zu oxidieren und das Getreide wird unbrauchbar. Da Reis Gerüche absorbieren kann, ist es am besten, ihn von anderen Lebensmitteln fernzuhalten.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von braunem Reis hängen von der ordnungsgemäßen Lagerung und Zubereitung des Produkts ab. Wenn Sie Reis richtig kochen und in kleinen Portionen verwenden, bringt dies ohne Kontraindikationen zweifellos gesundheitliche Vorteile.

Bewertungen

Antonova Violetta Grigorievna, 42 Jahre, Krasnojarsk
Ich koche oft Pilaw aus braunem Reis, es ist sogar noch schmackhafter als mit weißen Körnern. Brauner Reis passt gut zu Butter, Gemüse und Hühnchen und macht das Gericht nahrhaft und aromatisch. Und die Vorteile eines solchen Pilaws sind viel größer als bei gewöhnlichen, da der Gehalt an wertvollen Substanzen darin höher ist und Sie sofort einen Kraftschub spüren.
Afanasyeva Marina Viktorovna, 27 Jahre, Rjasan
Die Diät mit braunem Reis ist eine der besten, die ich je probiert habe. Reis selbst ist sehr angenehm und hat einen nussigen Geschmack. Während der Diät besteht also kein Gefühl, dass Sie auf köstliche Lebensmittel verzichten müssen. Die Wirkung der Diät macht sich schnell bemerkbar - die Reinigung des Körpers von Giftstoffen beginnt. Und nach ein paar Tagen zeigen die Skalen schöne Zahlen.
Sergeeva Olga Vladimirovna, 36 Jahre, Moskau
Seit einigen Jahren benutze ich braunen Reis zur Gewichtsreduktion. Ich habe 5 und 7 Tage lang Diäten ausprobiert, in beiden Fällen habe ich hervorragende Ergebnisse erzielt. Obwohl das Gefühl des Hungers während der Diät nicht zu spüren ist, verschwinden die Kilogramm sehr schnell - ich habe bis zu 3 kg pro Woche verloren. Darüber hinaus arbeitet der Darm auch nach dem Abnehmen lange ohne Unterbrechung.

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