Ist Wurstkäse gut für dich?

Dank seines hervorragenden Geschmacks und seiner praktischen Verpackung wird Wurstkäse von Erwachsenen und Kindern zu jeder Tageszeit gerne gegessen. Das gastronomische Produkt eignet sich hervorragend als Zutat für Gerichte unterschiedlicher Komplexität, kann aber auch allein für einen leichten Snack verwendet werden. Bei häufigem Gebrauch muss man über die Vorteile und Gefahren von Wurstkäse sowie über die zulässige Menge des Produkts nachdenken.

Zubereitung und Zutaten

Bei der Herstellung des Produkts werden viele Zutaten verwendet, von denen der Hauptteil zerkleinerter Hartkäse ist, der als minderwertig gilt. Für den Verkauf ungeeignete Produkte behalten ihre Nützlichkeit und Eigenschaften, sind jedoch aufgrund äußerer Mängel unansehnlich:

• Risse in der Kruste;
• schwere Verformungen;
• ungeeignete Konsistenz;
• ungleichmäßige Farbe.

Die Komponenten werden in einem großen Behälter für den Schmelzprozess vorbereitet, dann wird die Wärmebehandlung bei 90 ° C gleichzeitig unter konstantem mechanischem Rühren durchgeführt.

Das Video erzählt Ihnen mehr über die Technologie zur Herstellung von Wurstkäse:

Verarbeiteter Wurstkäse kann nach dem Abkühlen und Abfüllen der Mischung in längliche Beutel als fertig angesehen werden. Je nach Sorte wird das Produkt verkauft oder kann zusätzlich mit natürlichen Materialien geraucht werden: Esche, Birke oder Eichenrinde und Sägemehl.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Wurstkäse

Der Kaloriengehalt von Wurstkäse pro 100 Gramm überschreitet nicht 275 kcal, was als akzeptable Norm angesehen wird. Zur Herstellung werden neben Hartkäse hauptsächlich natürliche Milchprodukte verwendet:

• Sahne;
• Buttermilch;
• Serum;
• Öl.

Zusätzlich zu diesen nützlichen Komponenten ist gemäß dem Rezept das Vorhandensein zulässiger Lebensmittelzusatzstoffe wie Aromen, Konservierungsmittel, Säureregulatoren, Schmelzsalze, Strukturierungsmittel, Natrium- und Kaliumphosphate, eine kleine Menge Citrat, obligatorisch.

Warum ist Wurstkäse nützlich?

Die Vorteile eines Produkts, das gemäß allen Regeln hergestellt wurde, liegen auf der Hand, da der Körper während seines Verzehrs mindestens 20% der Proteine ​​und anderer wichtiger Komponenten erhält, darunter Aminosäuren, Spurenelemente, Kalzium, Beta-Carotin und eine Reihe essentieller Vitamine A, E, D, C, Gruppen B, Phosphor.

Aufgrund der Eigenschaften von fermentierten Milchprodukten, geräuchertem oder Standardwurstkäse

• sorgt für einen guten Stoffwechsel;
• stärkt das Herz-Kreislaufsystem;
• wirkt sich positiv auf die Arbeit des Bewegungsapparates aus;
• hält ein stabiles Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrecht.

Ist Wurstkäse gut für schwangere und stillende Frauen?

Es ist nicht nur für schwangere Frauen und vor allem für stillende Mütter möglich, Wurstkäse zu essen - es wird empfohlen, weil der Körper mit nützlichen Substanzen, Proteinen und Lipiden aufgefüllt werden kann, ohne dass die Gefahr eines Anstiegs des Cholesterinspiegels besteht.Wurstkäse wurde in Übereinstimmung mit allen Regeln hergestellt und trägt während des Stillens oder der Schwangerschaft zur Verbesserung des Zustands bei:

• Haare und Knochen;
• des Herz-Kreislauf-Systems;
• nervöses System;
• Immunität.

Natürlich ist wie bei allem Mäßigung ein solider und kritischer Umgang mit der Situation notwendig. Andernfalls können Lebensmittel mit vorteilhaften Eigenschaften schädlich sein.

Ist Wurstkäse auf Diät

Die Verwendung von Wurstkäse zur Gewichtsreduktion hängt vom Alter, Übergewicht und dem Gesundheitszustand der Person ab, die sich für die Diät entscheidet. Wenn die Indikatoren normal sind, ist die Aufnahme in die Ernährung am Morgen sogar wünschenswert. Darüber hinaus greifen sie beim Abnehmen auf körperliche Aktivität zurück und beschränken sich nicht nur auf Nahrung.

Wurstkäse schadet aufgrund seines Kalorien- und Fettgehalts stark übergewichtigen Menschen, wenn jede Kalorie zählt.

Es ist unerwünscht, das Produkt zu verwenden, wenn

• arterieller Hypertonie;
• ischämische Krankheit;
• Magendarm Probleme.

Wurstkäse gegen Diabetes, Gastritis und Pankreatitis

Dank der Vielzahl der Sorten dürfen Menschen, die gegen Diabetes, Gastritis und Pankreatitis kämpfen, entgegen der landläufigen Meinung Wurstkäse essen. Aber nur, wenn Sie es in Form einer Delikatesse und nicht als komplettes Lebensmittel verwenden.

Sorten mit einem reduzierten Gehalt an Salzen, Fetten, Gewürzen und ohne Rauchen verursachen keinen Schaden. Der tägliche Verzehr von 50-100 g Käse, weich im Geschmack, wirkt sich günstig auf die Funktion der Organe aus.

Alle anderen Arten können entzündliche Prozesse hervorrufen und dadurch den Zustand eines Patienten oder einer Person, die anfällig für Krankheiten ist, verschlechtern.

Was kann aus Wurstkäse gemacht werden

Geräucherter Wurstkäse ist wie Standardkäse eine ausgezeichnete Hilfszutat für die Zubereitung köstlicher Gerichte, die von den meisten Menschen geliebt werden:

• Kuchen;
• Gebäck;
• Pizza;
• Salate.

Lavash-Brötchen mit Lachs und Käse, Bällchen mit Krabbenstäbchen, Leberbrötchen und einfache Sandwiches sind sehr lecker.

Erfahrene Hausfrauen können mit dem Leckerbissen eine Reihe herzhafter, gesunder und nahrhafter Suppen kreieren.

Der Schaden von Wurstkäse

Wurstkäse kann nur durch die Schuld skrupelloser Hersteller, die künstliche und minderwertige Zutaten verwenden, Schaden anrichten. Zum Beispiel kann das verlockende Dunstaroma nicht nur durch Rauchen erhalten werden, sondern auch durch Zugabe von Chemikalien oder flüssigem Rauch, die sich negativ auf die Gesundheit auswirken.

Die uneingeschränkte Verwendung des Produkts kann auch zweifellos zu Schäden führen, insbesondere bei Menschen mit einer Tendenz zur Arteriosklerose, die an Problemen des Herz-Kreislauf-Systems, der Nieren, des Magen-Darm-Trakts und des langsamen Stoffwechsels leiden.

Wer sollte nicht Wurstkäse essen

• Das Vorhandensein eines hohen Cholesterinanteils im Produkt macht es zu einem unerwünschten Lebensmittelelement für Menschen, die anfällig für Fettleibigkeit und schnelle Gewichtszunahme sind.
• Es lohnt sich, auf die häufige Verwendung von Delikatessen zu verzichten, die an Arteriosklerose und Nierenerkrankungen leiden.
• Eine große Menge an Salzen, chemischen Zusätzen und die Unfähigkeit, die Verarbeitungsqualität zu kontrollieren, drängen auf eine mäßige Verwendung durch Kinder.
• Produkte jeglicher Art sind für diejenigen kontraindiziert, die unter einer allgemeinen Unverträglichkeit gegenüber einzelnen Komponenten leiden.

Wie man Wurstkäse auswählt und lagert

Während des Erwerbs ist es notwendig, die Zusammensetzung sorgfältig zu untersuchen und Produkte abzulehnen, deren Liste pflanzliche Fette, viele Geschmacksverstärker, chemische Zusätze und künstliche Farbstoffe enthält.Alle von ihnen sind ein Beweis für die schlechte Qualität des Produkts, dessen Schaden unvergleichlich größer ist als der Nutzen. Die Oberfläche und Konsistenz des Produkts muss homogen sein, frei von Blasen, Beschädigungen, der Schnitt muss glänzend bleiben, der Geruch muss angenehm sein.

Im Kühlschrank kann der Käse bei Temperaturen zwischen 0 ° C und -4 ° C ca. 90 Tage gelagert werden. Ausgepackt müssen Sie es innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Wenn das Produkt nicht länger als den angegebenen Zeitraum seinen Geschmack und seine Frische verliert, enthält es zu viele chemische Zusätze, es lohnt sich nicht zu essen.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Wurstkäse hängen weitgehend von seiner Zusammensetzung und der richtigen Herstellung ab. Es enthält viele nützliche Substanzen, ermöglicht es Ihnen, die Gesundheit zu verbessern, die Ernährung zu verbessern. Und all dies wird nur mäßig genutzt, insbesondere von kleinen Kindern und Menschen, die anfällig für verschiedene Krankheiten sind.