Inhalt
- 1 Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Lammfett
- 2 Lammfettsorten
- 3 Die Vorteile von Fett Schwanz Fett
- 4 Wie man Lammfett zu Hause schmilzt
- 5 Die Verwendung von Lammfett in der traditionellen Medizin
- 6 Wie Lammfett in der Kosmetik verwendet wird
- 7 Lammfettschwanz beim Kochen
- 8 Lammfettschaden und Kontraindikationen
- 9 Wie man beim Kauf einen fetten Schwanz wählt
- 10 Wie man Hammelfett speichert
- 11 Fazit
- 12 Bewertungen
Schafsschwanzfett ist ein unersetzliches Produkt der östlichen Völker. Auf dieser Grundlage werden traditionelle Gerichte zubereitet und auch in der Kosmetik und Medizin weit verbreitet. Die Besonderheit dieses Produkts ist, dass es eine reichhaltige Nährstoffzusammensetzung und besondere Geschmackseigenschaften aufweist. Was sind die Vor- und Nachteile von Lammfett wirklich? Alles in Ordnung.
Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Lammfett
Die nützlichen Eigenschaften eines Fettschwanzes hängen von seiner Art sowie vom Geschlecht des Viehs ab. Ein tierisches Produkt enthält viele wertvolle Bestandteile und Nährstoffe, deren Prozentsatz je nach Art des Rohmaterials leicht variieren kann.
Durchschnittliche Fettzusammensetzung des jungen Widders:
- Fett (gesättigt, einfach ungesättigt, mehrfach ungesättigt) - 97%;
- Wasser - 0,3%;
- Vitamine D, E, B4 - 2%;
- Makronährstoffe (Phosphor, Schwefel, Chlor, Natrium, Selen) - 0,5%;
- Cholesterin.
Nährwert pro 100 g essbarer Teil, bezogen auf die tägliche Aufnahme durch den Menschen:
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Lammfett |
% des Tageswertes in 100 g |
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Protein |
0 g |
0 |
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Fette |
99,7 g |
166,2% |
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Kohlenhydrate |
0 g |
0 |
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Kaloriengehalt |
898 kcal |
54% |
Lammfettsorten
Fett wird aus verschiedenen Arten und Teilen von Schafskadavern mit Fettschwanz hergestellt. In der Lebensmittelindustrie gibt es drei Sorten:
- Höher. Es wird aus ausgewählten geschmolzenen Lammfettschwänzen (Fettablagerungen im Bereich des Schafsschwanzes) hergestellt. Das Produkt aus einem solchen Lammfett erweist sich als weich, hat eine gelblich-weiße Farbe und schmilzt auch bei niedrigen Temperaturen, wobei seine vorteilhaften Eigenschaften während der Wärmebehandlung minimal verloren gehen. Diese Sorte gilt zu Recht als die beste und teuerste;
- Zuerst... Diese Art von Lammfett wird aus inneren Organen oder roh gewonnen. Es hat eine graue Tönung und schmeckt wie gebratene Knistern;
- Zweite. Hergestellt aus Speck. Hat eine trübe Farbe und einen charakteristischen Nachgeschmack.
Die Vorteile von Fett Schwanz Fett
Lammfett ist ein nützliches und wertvolles Produkt. Aufgrund seiner reichhaltigen Vitaminzusammensetzung wirkt es sich positiv auf:
- Fortpflanzungssystem: Hammelfettschwanz ist für Männer von Vorteil, da gesättigte Säuren den Hormonspiegel regulieren, das Risiko von Unfruchtbarkeit und Impotenz verringern;
- Immunität: Die Vitaminzusammensetzung von Fettschwanzfett bringt enorme Vorteile für das Immunsystem und beugt Vitaminmangel vor.
- Energie: Das Produkt ist leicht verdaulich und hat auch nach der Wärmebehandlung einen hohen Nährwert.
- Verdauungstrakt: dank leichter Absorption;
- Nervensystem: einfach ungesättigte Säuren verringern die Reizbarkeit und erhöhen die körperliche Aktivität;
- Lungensystem: Das Produkt entfernt angesammelten Schleim und Toxine aus der Lunge.
- Kreislaufsystem: Antioxidantien verbessern die Durchblutung, was die Verwendung von Hammelfett als Heilmittel gegen Fieber und Grippe ermöglicht;
- Regeneration von Hautzellen: Hammelfett wird häufig als Hauptbestandteil bei der Zusammensetzung von Wirkstoffen gegen Abrieb, Peeling und Entzündung verwendet.
Wie man Lammfett zu Hause schmilzt
Lammfett wird oft geschmolzen verwendet. Es wird erhitzt, damit die Masse eine angenehme Konsistenz für den Innen- oder Außenbereich erhält. Um ein Haus richtig aufzuheizen, müssen Sie den Algorithmus befolgen:
- Schmalz wird in Würfel geschnitten oder mit einem Mixer gehackt.
- Das resultierende Rohmaterial wird zur weiteren Verarbeitung vorbereitet, indem es eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser eingeweicht wird. Ein solches Verfahren hilft, Schmutz zu reinigen, Blut, Fleisch und andere Rückstände abzutrennen.
- Legen Sie die geschnittenen Stücke in eine Pfanne mit dickem Boden, ein Dampfbad oder einen Ofen.
- Schmelztemperatur - 70-90C.
- Nach dem Kochen wird das Produkt bei Raumtemperatur stehen gelassen.
- Ein wenig warmes geschmolzenes Fett wird durch ein Käsetuch gefiltert und dann in einen Glas- oder Gusseisenbehälter gegossen, der in einen Gefrierschrank gestellt wird. Eine solche Manipulation verhindert die Bildung von Klumpen und ermöglicht, dass die Masse homogen bleibt.
Die Verwendung von Lammfett in der traditionellen Medizin
Dieses wertvolle und nützliche Produkt ist in der Medizin beliebt. Es ist berühmt für seine medizinischen Eigenschaften und bei Fans traditioneller Methoden des Umgangs mit verschiedenen Krankheiten sehr gefragt. Es sollte bedacht werden, dass Fett als Teil einer komplexen Therapie verwendet wird, es jedoch nicht vollständig ersetzt.
Bei Husten und Bronchitis
Lammfett wird als Hustenmittel für Kinder und Erwachsene verwendet. Seine universelle Eigenschaft liegt in der Möglichkeit seiner Anwendung nicht nur intern, sondern auch extern:
- Externe Verwendung. Dank des Gehalts an Lanolin und einem Vitaminkomplex werden aus Lammfett hervorragende Salben gewonnen. Wenn es auf die Haut aufgetragen wird, speichert das Produkt die Wärme gut und erhöht die Durchblutung. Reiben Sie den Rücken, die Füße und die Brust mit Fett. Der Patient ist mit einer warmen Decke bedeckt und mit Ruhe versorgt. Die Behandlung kann bis zur vollständigen Genesung wiederholt werden;
- Interne Benutzung. Bei Husten ist es üblich, ein Getränk zu verwenden, das aus 1 Teelöffel Lammfett und einem Glas gekochter Milch besteht. Die Kombination der Inhaltsstoffe verbessert die Beseitigung von Schleim und Toxinen, die sich im Körper befinden und ihn schädigen. Das Getränk wird auf nüchternen Magen konsumiert. Lammfett eignet sich auch hervorragend für Raucher, um Lungenerkrankungen vorzubeugen, und als Mittel gegen Lungenentzündung.
Gelenkschmerzen lindern
Es ist nützlich, Kompressen auf den betroffenen Bereich anzuwenden. Eine dicke Fettschicht wird auf den Problembereich aufgetragen und zur zusätzlichen Erwärmung mit Frischhaltefolie umwickelt.
Aus Krampfadern
Kompressen eignen sich auch für Menschen mit Krampfadern. Um die Venen weniger wahrnehmbar zu machen, wird empfohlen, der Fettmasse Heilkräuter hinzuzufügen - Colchicum, Sonnenblumenwurzel, Schöllkraut.
Von wen
Geschmolzenes Fett Schwanzfett ist vorteilhaft als Mittel gegen Tumoren des Hautgewebes, einschließlich Fettgewebe. Die Masse wird auf die Entzündung aufgetragen und 15-20 Minuten gerieben. Diese Massage hat eine wirksame Wirkung und das Ergebnis macht sich innerhalb weniger Wochen bemerkbar.
Vom Fersensporn
Sie können einen Fersensporn mit dem Fett eines jungen Widders, Propolis und Zwiebeln loswerden. Die Zutaten werden geschnitten, gründlich gemischt und einen Tag an einem dunklen Ort aufbewahrt. Der entstehende Brei wird vor dem Schlafengehen auf die betroffenen Stellen aufgetragen.Das gleiche Mittel hilft bei Reizungen, Verbrennungen, trockenen Schwielen und vielen anderen Hautläsionen.
Wie Lammfett in der Kosmetik verwendet wird
Es wurde lange geglaubt, dass ein Hammelfettschwanz hilft, die Jugend zu verlängern. Zum Glück ist das wahr. Vitamine und ernährungsphysiologische Eigenschaften glätten die Dermis und machen sie elastisch. Darüber hinaus schützt tierisches Fett die Haut perfekt vor extremen Temperaturen. Aufgrund dieser Eigenschaften ist Hammelfett als Hauptbestandteil in Anti-Aging-Gesichtsmasken und pflegenden Körpercremes beliebt.
Pflegende Körpercreme
Die vorteilhaften Eigenschaften von Lammfett ermöglichen die Herstellung ausgezeichneter Cremes, die in ostasiatischen Ländern beliebt sind, in denen Frauen den wahren Wert von Schönheit kennen. Das Produkt dringt leicht in die Hautzellen ein und sättigt sie mit wertvollen Bestandteilen. Infolgedessen sorgt der geschmolzene Fettschwanz für einen unvergleichlichen Effekt, der die Haut nährt, aufhellt und glättet und altersbedingten Veränderungen vorbeugt.
Um eine Thai-Maske vorzubereiten, benötigen Sie:
- Hammelfett - 2 EL. l;
- Trauben- oder Aprikosensamenöl - 50 g;
- Bienenwachs - 1 EL l.
Die Zutaten werden in einem Wasserbad erhitzt, gemischt und zur weiteren Verwendung und Lagerung in ein Gefäß gegossen.
Haare stärken und wachsen lassen
Um das Wachstum zu verbessern und die Haarstruktur zu stärken, ist es nützlich, einmal pro Woche eine Maske auf der Basis von tierischem Fett zu machen. Das Produkt umhüllt die Haare und schützt sie vor mechanischen und thermischen Schäden.
Rezept:
- Fett gemacht - 1 EL. l;
- Honig - 1 EL. l;
- Olivenöl - 50 g.
Lammfett mit Honig wird auf Raumtemperatur erhitzt und anschließend mit nativem Olivenöl extra gemischt. Die Mischung wird auf sauberes, feuchtes Haar aufgetragen und 40-60 Minuten lang mit einer Plastikkappe abgedeckt. Nach dem Eingriff muss das Haar gut mit Seifenwasser gewaschen werden. Das Öl hat eine ziemlich fettige Konsistenz, so dass es schwierig ist, es vom Haar abzuwaschen. Am Tag des Aufbringens der Maske ist es besser, keine wichtigen Ereignisse zu planen und zu Hause zu bleiben.
Lammfettschwanz beim Kochen
Trotz der Tatsache, dass Lammfett ein spezifisches Produkt mit einem unangenehmen Geruch ist, ist es beim Kochen beliebt. Eine solche Zutat ist jedoch in der europäischen Küche selten zu finden. Manchmal wird es zum Braten von Kartoffeln, Gemüse und Backwaren verwendet.
In welchen Ländern ist es beliebt
Lammschmalz wird hauptsächlich in der nationalen Küche Asiens verwendet. In diesen Ländern ist seine Popularität nicht nur auf seine nützlichen Eigenschaften zurückzuführen, sondern auch auf die Unfähigkeit, das Produkt durch etwas anderes zu ersetzen. Schafschmalz ist eine geheime Zutat in der orientalischen Küche, ohne die traditionelle Rezepte als minderwertig und falsch gelten. In Kalmückien gibt es sogar ein einzigartiges Getränk aus schwarzem Tee mit Lammfett, Gewürzen und Salz. In einigen Regionen des Ostens wird Ghee zu Süßigkeiten hinzugefügt, und die Syrer können sich ein Frühstück ohne Ghee nicht einmal vorstellen.
Welche Gerichte können Sie kochen
Der fette Schwanz behält seine Vorteile auch nach der Wärmebehandlung und wird beim Rauchen als geheime Zutat in solchen Gerichten verwendet:
- traditioneller usbekischer Pilaw;
- Kebab;
- Kharcho;
- Manti;
- Ossetische Kuchen.
Mit Lammfett gekochte kulinarische Meisterwerke haben einen besonderen Geschmack, der in den Ländern des Ostens hoch geschätzt wird. Diese Lebensmittel werden am besten heiß mit Gewürzen und Gemüsegarnituren gegessen.
Lammfettschaden und Kontraindikationen
Wie jedes andere tierische Produkt bringt Hammelfett nicht nur Vorteile für den Körper, sondern auch Schaden.Es gibt Krankheiten, bei denen von der Verwendung von Lammfleisch dringend abgeraten wird. Unter ihnen:
- Magen-Darm-Probleme: Gastritis, Leberfunktionsstörungen, Geschwüre und andere Krankheiten, bei denen der Säuregehalt des Magens zunimmt;
- Übergewicht: Ein hoher Kalorien- und Cholesteringehalt, der sich kumulativ auswirkt, wird die Situation nur verschlimmern.
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
- individuelle Unverträglichkeit beim Auftragen auf die Haut;
- Kindern unter 1 Jahr und älteren Menschen wird nicht empfohlen, ein schweres Produkt zu konsumieren.
Wie man beim Kauf einen fetten Schwanz wählt
Ein Qualitätsprodukt ist der Schlüssel zu einem guten Gericht: Es ist ein natürlicher Fettschwanz, der dem menschlichen Körper maximalen Nutzen bringt. Um den richtigen Rohstoff auszuwählen, sollten einige Empfehlungen berücksichtigt werden:
- Ein guter fetter Schwanz hat einen spezifischen, aber angenehmen Geruch. Nur abgestandenes oder verdorbenes Essen kann nach abgestandenem Fleisch oder Ammoniak riechen.
- Um Fettschwanz nicht mit Innenfett zu verwechseln, müssen Sie auf seine Konsistenz achten. Das erste schmilzt sogar bei Raumtemperatur und ähnelt einer dicken Creme, während das zweite härter und weniger nützlich ist und nur in einem Dampfbad geschmolzen werden kann.
- Die Farbe sollte milchig weiß sein und möglicherweise gelb werden. Gesättigte Grau- und Grüntöne weisen auf eine unsachgemäße Lagerung hin.
- Um Schäden zu vermeiden, die tierischen Rohstoffen inhärent sind, ist es besser sicherzustellen, dass der Verkäufer des Produkts über ein Veterinärzertifikat für die Tiergesundheit verfügt.
Wie man Hammelfett speichert
In Glas- oder Kunststoffbehältern verpackt, wird die Masse mit einem Deckel hermetisch verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt. Die durchschnittliche Haltbarkeit ohne Qualitätsverlust beträgt 4-6 Monate.
Fazit
Die Vor- und Nachteile von Lammfett hängen eng zusammen. Eine richtig gewählte Dosierung in jedem Anwendungsbereich hilft dabei, die vorteilhaften Eigenschaften eines natürlichen Arzneimittels ohne Angst vor der Gesundheit aufzudecken.
