Nützliche Eigenschaften von Graskarpfen: Beschreibung, Zusammensetzung

Eine der wertvollsten Arten von kommerziellen Fischen ist Graskarpfen. Der Bewohner wird auch krautiger Karpfen genannt. Der Fisch hat fetthaltiges Fleisch, das sowohl für Erwachsene als auch für Kinder empfohlen wird. Das Produkt kann aufgrund seiner positiven Auswirkungen auf den Körper in der Ernährung verwendet werden. Die Vor- und Nachteile von Graskarpfen sind auf seine Zusammensetzung zurückzuführen.

Wie es aussieht und wo es lebt

Amur wird der hellste Vertreter der Familie Karpov genannt. Es ist bemerkenswert, dass sich dieser Fisch ausschließlich von Pflanzen ernährt:

  • Stock;
  • Schilfblätter;
  • Gras schneiden;
  • Seetang.

Seine Größe nimmt jährlich um 10 cm zu. Tagsüber nimmt Graskarpfen erhebliche Mengen verschiedener Pflanzen auf, die normalerweise sein Gewicht überschreiten.

Der Graskarpfen ist beeindruckend groß. Zum Zeitpunkt der Reife kann seine Länge 120 cm betragen. Das durchschnittliche Gewicht erreicht 40 kg.

Der Fisch lebt in Süßwasser. Typische Anzeichen von Graskarpfen sind:

  • ein länglicher torpedoartiger Körper;
  • abgeflachter Körper;
  • massiver cremefarbener Bauch oder hellgelbe Farbe;
  • Seiten mit großen silbernen Schuppen bedeckt;
  • kleiner Kopf;
  • riesiger Mund und starke Kiefer;
  • stumpfe Nase;
  • tief sitzende Augen mittlerer Größe;
  • große Schwanzflosse.

Kräuterkarpfen sind tagsüber aktiv. Es kann in seichtem Wasser gefunden werden, das sich in der Sonne aalt. Wenn die Temperatur unter 10 ° C fällt, fällt der Graskarpfen in einen Zustand, der als suspendierte Animation bekannt ist. Die Überwinterung findet in Schlick- und Sandgruben statt.

Amur ist eine wandernde Art, da sie im Sommer zu Nebenflüssen wandert

Die Fische sind winterhart und können in Salzwasser leben. Die Geschlechtsreife wird nach 10 Jahren festgestellt, sofern das Leben angenehm ist. Zum Laichen wählt der Graskarpfen felsige Stellen mit einer schnellen Strömung aus. Jedes Mal legt das Weibchen etwa 1–5 Millionen Eier. Wenn nicht genügend Nahrung vorhanden ist oder die Lebensraumbedingungen ungünstig sind, werden die Eier zerstört. Das Laichen hört auf.

Wichtig! Während der Resorption kann das Weibchen die Fähigkeit zum Laichen verlieren.

Braten tauchen normalerweise nach einer Woche auf. Von den ersten Lebenstagen an können sie kleine Algen und Insektenlarven fressen.

China gilt als Heimat der Graskarpfen. Der Name des Fisches ist auf seine Anwesenheit im Amur zurückzuführen. Fische werden auch in künstlichen Reservoirs gezüchtet. Es wird häufig zu Reinigungszwecken verwendet. Aus diesem Grund wird der Graskarpfen manchmal auch als Reiniger bezeichnet.

Die Zusammensetzung von Graskarpfen

Der Fisch ernährt sich nur von Pflanzen, was dazu führt, dass das Fleisch keine schädlichen Substanzen enthält. Das Produkt enthält folgende wertvolle Nährstoffe:

  • Protein mit hoher Verdaulichkeit;
  • Antioxidantien, die Giftstoffe aus dem Gewebe entfernen;
  • Tocopherol und Retinol, die die Hormonproduktion stimulieren;
  • B-Vitamine, die das Nervensystem stärken;
  • Ascorbinsäure, die die Immunität stimuliert.

Amurfleisch ist reich an folgenden Elementen:

  • Phosphor;
  • Magnesium;
  • Selen;
  • Zink;
  • Kalium;
  • Jod.

Kräuterkarpfen sind eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Der Kaloriengehalt von Fleisch beträgt 130 Einheiten pro 100 g Produkt.

Nützliche Eigenschaften von Graskarpfen

Der regelmäßige Verzehr von Kräuterkarpfen wirkt sich positiv auf den Körperzustand aus. Die Aufnahme von Graskarpfenfleisch in die Ernährung trägt dazu bei:

  • Verringerung des Risikos der Bildung von Cholesterinplaques aufgrund einer Verringerung der Menge an Schadstoffen;
  • Stimulation der Geweberegeneration;
  • Schutz des Gewebes vor den Auswirkungen von Toxinen;
  • Verjüngung der Haut;
  • Normalisierung des endokrinen Systems;
  • Erhöhung der Festigkeit und Elastizität von Blutgefäßen;
  • Verbesserung der Blutzusammensetzung;
  • Stabilisierung des Blutdrucks.

Der Verzehr von Graskarpfenfleisch kann Stoffwechselprozesse anregen. Das Produkt wirkt sich positiv auf Herz und Blutgefäße aus. Das Vorhandensein von Graskarpfen in der Nahrung hilft, den Alterungsprozess zu verlangsamen, die Nägel zu stärken und den Haarzustand zu verbessern. Sie stellen auch eine vorteilhafte Wirkung auf den Hormonspiegel fest.

Wenn Sie zweimal pro Woche Graskarpfenfleisch auf die Speisekarte setzen, können Sie das Gedächtnis und die Leistung erheblich verbessern. Das Essen von Fisch verringert das Risiko von Herzinfarkten.

Wie man am besten kocht

Amorfleisch hat eine Knochenstruktur. Es ist ziemlich dicht, fettig und hat einen süßlichen Geschmack. Das Produkt wird von jeder Methode zur Herstellung von Graskarpfen gut aufgenommen.

Das Schlachten des Kadavers erfolgt zwischen den Wirbeln. Um das Auftreten von Bitterkeit zu verhindern, muss der Film im Bauchbereich vollständig entfernt werden.

Es ist ratsam, den Schwanzteil für Fischsuppe zu verwenden. Filets werden entweder gebraten oder gebacken. Der Kamm wird durch die Bauchhöhle entfernt. Dies bewahrt die Unversehrtheit des Leders auf der Rückseite und macht das Gericht saftiger. Weißer Karpfen wird mit dem Geruch von Schlamm gekocht oder mit Gemüse gedünstet.

Kräuterkarpfen passen gut zu folgenden Lebensmitteln:

  • Eier;
  • Gewürze;
  • Getreide;
  • Gemüse.

Fisch ist vielseitig. In Bezug darauf kann jede Methode der Wärmebehandlung angewendet werden. Insbesondere wird empfohlen, Hackfleisch aus Filets zur Verwendung als Füllung zuzubereiten.

Beim Kochen im Ofen wird der Kadaver geschält. Es ist wichtig, die Wirbelsäule und die Knochen zu entfernen. Der Fisch wird gewaschen, gesalzen und pfeffert. Sowohl außen als auch innen sollte das Fleisch mit Zitronensaft bestreut werden. Auf Wunsch können Sie Gewürze für Fisch hinzufügen. Folgende Gewürze eignen sich für weiße Karpfen:

  • Knoblauch;
  • Hopfen-Suneli.

Der Kadaver wird sorgfältig in Folie eingewickelt und im Ofen bei 200 ° C gebacken. Die Garzeit beträgt 45 Minuten. Fisch wird auch mit Gemüse und Mayonnaise gebacken.

Vor dem Braten von Graskarpfen marinieren Sie diese mit:

  • Dillsamen;
  • Basilika;
  • gemahlener Koriander;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Lorbeerblatt;
  • Gewürzmischungen.
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Die Steaks in einen Behälter geben, Gewürze hinzufügen und mit Zitronensaft bestreuen. Sie können den Fisch nach drei Stunden braten, nachdem Sie die portionierten Stücke zuvor in Mehl gerollt haben. Das Rezept wird auch zum Grillen von Graskarpfen verwendet.

Kräuterkarpfen, die in einem Slow Cooker gekocht werden, sind weniger kalorienreich. Vor dem direkten Garen wird das Fleisch mariniert und mit Gewürzen, Zitronensaft und Salz versetzt. Jedes Stück wird in Mehl gerollt und dann in eine Schüssel gelegt, die auf beiden Seiten gebraten wird (jeweils 1 Minute). Die Tomatenmark in Wasser (150 ml) verdünnen, die Sauce über den Fisch gießen und 40 Minuten schmoren lassen. Um eine Beilage zuzubereiten, können Sie ein Tablett mit geschnittenen Kartoffeln in den Multikocher stellen.

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Weißer Karpfen wird auch auf dem Grill gebraten. Um Diätfleisch zu kochen, müssen Sie es zuerst mit Zitronensaft bestreuen. Fischrohlinge werden in eine Marinade gegeben, einschließlich Sojasauce, Senf. Dann werden die Zucchini, Tomaten und Zwiebeln gehackt. Sie sollten auch mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Zitronensaft bestreut werden. Das Fleisch wird abwechselnd am Spieß mit Gemüse aufgereiht. Schaschlik wird auf einem Grill, Feuer oder Grillrost gebraten.

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Gegenanzeigen und mögliche Schäden

Es ist bekannt, dass Graskarpfen sehr nützlich sind. Die reichhaltige Zusammensetzung von Graskarpfenfleisch trägt zur Erhaltung der Gesundheit verschiedener Organe und Systeme bei. Es kann von Erwachsenen, Kindern, schwangeren und stillenden Frauen eingenommen werden.Graskarpfen können jedoch nicht nur Vorteile bringen, sondern auch den Körper schädigen.

Es ist ratsam, Fische im Falle einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungssystems aufzugeben:

  • Cholezystitis;
  • Geschwüre;
  • Pankreatitis.

Kräuterkarpfen sind bei allergischen Reaktionen auf Meeresfrüchte von der Ernährung ausgeschlossen. Leber sollte nicht von Menschen auf Diät konsumiert werden. Dies ist auf den hohen Kaloriengehalt der Delikatesse zurückzuführen.

Wichtig! Der Fisch muss einer längeren Wärmebehandlung unterzogen werden.

Wie man Fisch richtig auswählt und lagert

Der Geschmack und die Vorteile des Produkts hängen vom Kauf von Qualitätsfisch ab. Es ist ratsam, Schlachtkörper von mittelgroßen und erwachsenen Personen zu wählen. Dies vereinfacht den Schneidvorgang erheblich.

Es ist wichtig, den Geruch des Fisches vor dem Kauf zu bewerten. Erwachsene riechen normalerweise nach Schlamm. In einem frischen Kadaver bleiben die Flossen fest und die Schuppen sehen nicht langweilig aus.

Filets sollten nicht lange gelagert werden. Andernfalls kann der Fisch wertvolle Nährstoffe verlieren. Gekühlte Graskarpfen können zwei Tage gelagert und bis zu zwei Monate eingefroren werden.

Vor dem Kochen werden die Schlachtkörper gründlich aufgetaut und ihr Aussehen beurteilt. Es ist unerwünscht, ein Produkt von geringer Qualität zu verwenden. Kochen und Essen kann eine Vergiftung auslösen.

Es ist erlaubt, Graskarpfenfleisch einmal einzufrieren

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Graskarpfenfischen wurden gut untersucht. Kräuterkarpfen sind kalorienarm und enthalten Vitamine und Fettsäuren. Das Produkt ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts für die Verwendung in diätetischen Lebensmitteln indiziert.

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