Schwarze Bohnen: nützliche Eigenschaften, wie man kocht

Bohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Süd- und Mittelamerika gilt als Heimat. Die Züchter haben eine Vielzahl von Sorten gezüchtet, darunter eine Kultur mit schwarzen Früchten. Beim Kochen hat es sich durch seinen Nährwert und seine Größe etabliert. Und die Vor- und Nachteile von schwarzen Bohnen wurden in der traditionellen Medizin untersucht.

Wie schwarze Bohnen aussehen

Bohnen sind eine jährliche Ernte. Es kann wie ein Busch wachsen, einen halben Meter hoch werden oder wie eine Liane weben und sich 3 bis 5 m lang ausdehnen. Die Pflanze hat Wurzeln entwickelt, die bis zu 1 m hoch werden. Vom haarigen Stiel erstrecken sich spitze Blätter von herzförmiger Form mit einer faltigen Oberfläche. Sie befinden sich abwechselnd. Die Blüten der Kultur wachsen in Blütenständen. Sie sind weiß oder lila gefärbt. Die Blütenstände blühen Ende Juni oder Juli. Und Ende August und im September reifen die Früchte. Dies sind lange Bohnen, die grün, gelb und lila sein können. Im Inneren befinden sich große Körner, die einer Ellipse ähneln. Die Bohnen sind glatt, schwarz oder lila gefärbt. Sie sind in einer Farbe zu finden, gefleckt, mit Mustern in Form von Venen. Die Körner schmecken süß und zart.

Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von schwarzen Bohnen

Die Vorteile von schwarzen Bohnen sind wissenschaftlich belegt. Es enthält eine große Anzahl von Aminosäuren, unter denen der Körper Arginin, Lysin, Glutamin benötigt. Diese Substanzen haben heilende Eigenschaften, spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und werden zur Vorbeugung von Neoplasmen benötigt. Die Kultur enthält auch:

• Vitamine A, K, E, Gruppe B;
• nützliche Mineralien;
• Magnesium;
• Kalium;
• Kalzium;
• Kupfer;
• Zink;
• Selen;
• Phosphor;
• Eisen.

Der Nährstoffgehalt in schwarzen Bohnen ist viel höher als bei anderen Sorten. Körner sind mit Ballaststoffen gesättigt, die die Darmflora unterstützen, aktiv am Stoffwechsel teilnehmen und den Cholesterinspiegel im Blut senken.

Bohnen enthalten mit einer großen Menge nützlicher Elemente Schwermetalle und giftige Substanzen, die den Körper schädigen können. Daher sollte es nach der Wärmebehandlung gegessen werden. Rohe Einnahme kann zu schweren Vergiftungen führen.

Kaloriengehalt und Nährwert von schwarzen Bohnen

Schwarze Bohnen sind kalorienarme Lebensmittel, die ihre Vorteile verbessern. Es gibt 132 Callalilien pro 100 g Bohnen.

Nährwert (BJU) von Bohnen pro 100 g

Warum sind schwarze Bohnen nützlich?

Unter den Hülsenfrüchten gehören schwarze Bohnen zu den gesündesten. Seine Zusammensetzung kommt dem tierischen Eiweiß am nächsten. Die Vorteile des Produkts sind wie folgt:

• Dank Protein und Kalzium stärken Bohnen Muskeln, Knochengewebe, Nägel und Haare.
• normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts;
• erhöht den Stoffwechsel, normalisiert den Blutzuckerspiegel;
• stabilisiert den Kohlenhydrathaushalt;
• entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper, lindert Schwellungen;
• Aminosäuren von schwarzen Bohnen füllen sich mit Energie;
• Dank des Eisens normalisiert die Kultur die Arbeit des Herzens, reinigt die Blutgefäße;
• schwarze Bohnen werden zur Vorbeugung von Arteriosklerose empfohlen;
• Die Kultur hat eine harntreibende Eigenschaft, die sich günstig auf die Funktion der Leber auswirkt.
• Als Antioxidans verbessert es den Hautzustand und verjüngt;
• Dank der in der Zusammensetzung enthaltenen B-Vitamine, insbesondere Folsäure, beruhigen Bohnen das Nervensystem und helfen, mit Apathie, Stress und Schlaflosigkeit umzugehen.
• normalisiert den Blutdruck, verbessert die Immunität.

Aufgrund des hohen Gehalts an nützlichen Elementen wird das Bohnenprodukt Arzneimitteln zugesetzt, einschließlich solchen, die zur Behandlung und Vorbeugung von Darmkrebs bestimmt sind.

Für Frauen

Die vorteilhaften Eigenschaften von schwarzen Bohnen wirken sich positiv auf den weiblichen Körper aus. Es wird empfohlen, es während der Diät in Lebensmitteln zu verwenden. Das Produkt besitzt Anti-Aging-Eigenschaften und verbessert den Hautzustand und den Teint. Der Verzehr von Hülsenfrüchten stärkt Nägel und Haare. Sein Empfang hilft bei der Bewältigung von Stimmungsschwankungen in den Wechseljahren und es ist für Jugendliche einfacher, hormonelle Veränderungen zu übertragen, ohne den Körper zu schädigen.

Für Männer

Der ständige Verzehr von schwarzen Bohnen wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Männer aus. Sie enthalten Zink, das eine wichtige Rolle bei der Behandlung und Vorbeugung von Prostatitis spielt. Der Verzehr von Gemüse hilft, die Spermienqualität zu verbessern und die Libido zu steigern.

Sind schwarze Bohnen gut für schwangere und stillende Frauen?

Für schwangere Frauen ist das Essen von Bohnen von großem Vorteil. Es kann bei übermäßigem Essen und persönlicher Unverträglichkeit des Produkts zu Schäden führen. Aufgrund der darin enthaltenen Mineralien und Vitamine sind Bohnen nicht nur für werdende Mütter, sondern auch für den Fötus nützlich. Die Vorteile einer Bohnenbehandlung für Frauen in einer Position sind wie folgt:

• Faser entfernt giftige Substanzen aus dem Darm;
• hilft, mit dem ständigen Hungergefühl fertig zu werden;
• ersetzt dank Folsäure Vitaminpräparate durch seinen Inhalt;
• Die Kultur ist mit Eisen gesättigt, was eine Anämie verhindert.
• Kalzium und Kalium in Bohnen tragen zu einer besseren Bildung des Herz- und Knochengewebes des Fötus bei;
• enthält Magnesium, dessen Eigenschaft darin besteht, das Nervensystem zu stärken;
• Jod und Zink tragen zur körperlichen, emotionalen und geistigen Entwicklung bei.

Es wird angenommen, dass die Vorteile nahrhafter Bohnen die Laktation erhöhen. Daher wird es stillenden Müttern empfohlen, um die Menge an nützlichen Vitaminen in der Milch zu erhöhen. Es ist jedoch notwendig, die Früchte sorgfältig in die Nahrung einzuführen, da die Gefahr besteht, dass das Baby aufgebläht und kolikiert. Die nützlichen Elemente und Salze, aus denen das Gemüse besteht, tragen auch zur allgemeinen Stärkung des Körpers einer jungen Mutter bei.

Die Vorteile von schwarzen Bohnen beim Abnehmen

Das in schwarzen Bohnen enthaltene Protein beschleunigt den Stoffwechsel und fördert die schnellere Verbrennung überschüssiger Fette. Seine Kohlenhydrate haben die Fähigkeit, den Hunger zu stillen und zu stillen, was während einer Diät wichtig ist. Darüber hinaus enthält es wenige Kalorien.

Können schwarze Bohnen bei Diabetes eingesetzt werden?

Eine der vorteilhaften Eigenschaften von schwarzen Früchten ist ihre Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren. Daher wird empfohlen, es bei Diabetes zu essen. Nährstoffe und Vitamine stärken den Körper als Ganzes und helfen ihm, verschiedenen Krankheiten zu widerstehen.

Die Verwendung von schwarzen Bohnen in der traditionellen Medizin

Aufgrund seiner heilenden Eigenschaften werden schwarze Bohnen in der Alternativmedizin zur Herstellung von Infusionen und Abkochungen nach Volksrezepten verwendet. Sie sind für die Behandlung von Diabetes mellitus, die Entfernung von Nieren- und Blasensteinen sowie überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper vorbereitet.

Mehrere Rezepte basierend auf schwarzen Bohnen:

1. Die erste Infusion wird wegen Diabetes getrunken. Um es zuzubereiten, müssen Sie die Bohnen zu einem pulverförmigen Zustand mahlen.50 g des resultierenden Pulvers werden in 400 ml gekochtem Wasser gelöst. Gießen Sie die Zusammensetzung in eine Thermoskanne und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen. Trinken Sie den Aufguss vor den Mahlzeiten in einem halben Glas. Dieses Getränk trägt zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit bei.
2. Um eine weitere Infusion vorzubereiten, sollten 2 EL zu einem pulverförmigen Zustand zerkleinert werden. l. Bohnen und gießen 600 ml kaltes Wasser. Bestehen Sie 7 Stunden, filtern Sie. Trinken Sie den ganzen Tag über 200 ml.
3. Um die Bohnenbrühe zuzubereiten, nehmen Sie 1 kg der Fensterläden und 3 Liter Wasser. Zerkleinerte Kulturkörner ins Wasser geben und eine halbe Stunde kochen lassen. Filtern und abkühlen lassen. Trinken Sie täglich ein Glas Brühe auf nüchternen Magen. Der Kurs dauert 30 Tage.

Schwarze Bohnen beim Kochen

Schwarze Bohnen werden häufig in verschiedenen Gerichten verwendet. Es ist besonders beliebt in der lateinamerikanischen Küche. Bereiten Sie es selbst zu oder fügen Sie es zu Salaten, Suppen, Saucen hinzu.

Wie man schwarze Bohnen kocht

Vor dem Kochen der Bohnen müssen sie eingeweicht und 8 Stunden lang stehen gelassen werden. Lassen Sie das Wasser ab, indem Sie die Bohnen in ein Sieb werfen und gründlich mit fließendem Wasser abspülen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 2 Stunden bei schwacher Hitze weich kochen.

Was kann mit schwarzen Bohnen gemacht werden

Schwarze Bohnen lassen sich gut mit Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und anderen Gewürzen würzen. Sie passen gut zu Gemüse. Bohnen werden bei der Zubereitung von Pasteten, Nudeln, Borschtsch, Gemüseeintöpfen, Saucen zum Anrichten von Fisch und Suppen hinzugefügt. Es wird auch zu vegetarischen Schnitzeln, Gemüsepfannkuchen und Backwaren hinzugefügt. In Guatemala werden Bohnen zu einem süßen Leckerbissen gemacht, indem die Bohnen mit Schokolade überzogen werden.

Wie schwarze Bohnen in der Kosmetik verwendet werden

In der Kosmetik hat das Bohnenprodukt aufgrund seiner Anti-Aging-Eigenschaften Aufmerksamkeit erregt. Daraus werden Masken hergestellt, die die Haut mit Nährstoffen sättigen, Feuchtigkeit spenden und ihren Zustand verbessern.

Um eine Maske vorzubereiten, die der Haut zugute kommt, müssen Sie einige Bohnen kochen. Dann erhitzen, um einen Brei zu machen. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, gut mischen. Tragen Sie die resultierende Zusammensetzung auf die gereinigte Haut auf und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken. Spülen Sie sie dann mit warmem Wasser ab. Verwenden Sie die Maske einmal pro Woche. Dank seiner antibakteriellen Eigenschaften verhindert und reduziert es Hautausbrüche.

Schaden von schwarzen Bohnen und Kontraindikationen

Die nützlichen Eigenschaften von schwarzen Bohnen sind ausreichend, aber sie können auch Schaden anrichten, wenn sie in großen Mengen und falsch verzehrt werden. Seine Bohnen sind schwer verdaulich, daher sollten sie für Menschen mit Darmkoliken, Gastritis und Geschwüren von ihrer Ernährung ausgeschlossen werden. Sie sollten keine Hülsenfrüchte mit Gicht und erhöhter Magensäure essen. Individuelle Intoleranz ist auch der Grund für die Notwendigkeit, sie nicht mehr zu verwenden.

Wie man beim Einkauf schwarze Bohnen wählt

Bei der Auswahl eines Produkts zum Zeitpunkt des Kaufs ist es wichtig, das Herstellungsdatum und das Verfallsdatum zu beachten. Trockene Bohnen müssen intakt und unbeschädigt sein. Sie sollten frei von Rissen und Insektenspuren sein. Es ist wichtig, dass die Verpackung an einem trockenen Ort gelagert und keiner Feuchtigkeit ausgesetzt wird. Bohnen sollten darin nicht zusammenkleben.

Beim Kauf von Bohnenkonserven müssen zunächst die Zutaten auf der Dose überprüft werden. Es ist wichtig, dass sein Inhalt nur aus Bohnen, Wasser, Salz und Zucker besteht. Gute Früchte müssen ganz sein. Die Sole sollte nicht trüb sein.

Schwarze Bohnen zu Hause lagern

Um das Gemüse für die Lagerung unter maximaler Erhaltung seiner Eigenschaften vorzubereiten, muss es gut getrocknet und beschädigte und getrocknete Bohnen entfernt werden. Gießen Sie sie in Gläser oder Stoffbeutel und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort, an dem die Lufttemperatur nicht über +10 Grad steigt und die Luftfeuchtigkeit bei etwa 50% gehalten wird. Auf diese Weise können Sie Hülsenfrüchte zwei Jahre lang lagern.Wenn Sie sie im Ofen auf eine Temperatur von 90 ° C erhitzen^ÜberC und in hermetisch verschlossenen Gläsern aufbewahrt, kann die Haltbarkeit bis zu fünf Jahre betragen.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von schwarzen Bohnen sind wichtige Punkte, die Sie beachten sollten, wenn Sie sie in Ihre Ernährung aufnehmen. Das Produkt ist zweifellos mit vielen nützlichen, heilenden Eigenschaften ausgestattet, so dass es von Erwachsenen und Kindern eingenommen werden kann. Es lohnt sich jedoch, sich an den möglichen Schaden zu erinnern, den einzelne Elemente, aus denen die Delikatesse besteht, verursachen und nicht missbrauchen können.