Nutzen und Schaden von Mais für die menschliche Gesundheit

Bei den wertvollen Getreideprodukten liegt Mais nach Reis und Weizen an dritter Stelle. Die Vor- und Nachteile von Mais sind seit der Antike bekannt, und Mais wurde von den alten Inkas als heilige Pflanze angesehen. Wissenschaftler glauben, dass es Mais war, der das erste Lebensmittel war, das die Menschen anbauten.

Die chemische Zusammensetzung von Mais

Mais ist ein wertvolles Lebensmittel. Es ist nahrhaft, unprätentiös im Anbau, aber vor allem enthält es viele nützliche Substanzen sowohl in Samen als auch in Narben, Blütenständen und Blättern. Es enthält viel Kalzium, B-Vitamine und überholt in Bezug auf den Fasergehalt alle anderen Getreidearten. Die Zusammensetzung der Rohkörner enthält folgende nützliche Substanzen:

• Aminosäuren;
• Sahara;
• Flavonoide;
• Alkaloide;
• Vitamine (A, C, K, B1, B6, B2, B3, B4, B9, E, PP, H);
• Mineralien (Kalzium, Kalium, Eisen, Jod, Magnesium, Mangan, Natrium, Selen, Fluor, Phosphor, Bor, Zink und andere).

Aufgrund des Gehalts an Nickel- und Kupfersalzen in Mais wird es als hypoallergenes Produkt angesehen.

Nährwert und Kaloriengehalt von Mais

Der Kaloriengehalt von gekochtem und rohem Mais hängt von der Sorte ab. Die durchschnittliche Anzahl an Kalorien pro 100 g Rohkorn beträgt 330 kcal. Davon 67% Kohlenhydrate, 5% Fette und 10% Proteine. Der Rest ist Wasser. Stärke ist vor allem in Feuersteinmais und Fett, Eiweiß und Mineralien enthalten - in Zucker. Gekochte Ohren haben 122 kcal pro 100 g.

Nützliche Eigenschaften von Mais

Die reiche Zusammensetzung der Maissamen macht es zu einem beliebten Lebensmittel. Es ist eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel, das sowohl zur Gewichtsreduktion als auch zum Muskelaufbau geeignet ist.

Ein hoher Gehalt an Kalzium, Ballaststoffen und Mineralien bestimmt die folgenden vorteilhaften Eigenschaften von Mais:

• reguliert die Arbeit des Nervensystems;
• hat eine antioxidative Wirkung auf Zellen;
• senkt den Cholesterinspiegel;
• verhindert die Fermentation im Darm;
• reinigt das Blut;
• bekämpft Depressionen, Stress, Überlastung.

Die Verwendung von rohem Mais ist zur Vorbeugung von Krebs, Anämie, es wird gezeigt, um Fettleibigkeit und Fettleibigkeit zu bekämpfen.

Die Vorteile von Mais für Frauen

Die in der Zusammensetzung enthaltenen Mineralien und Vitamine wirken sich positiv auf das Fortpflanzungssystem von Frauen aus. Es ist nützlich bei schwerem PMS, da es Verspannungen in glatten Muskeln löst, Nerven beruhigt und Schmerzen lindert.

Maiskorn ist ein Konzentrat der Jugend und Schönheit der Haut. Wenn Sie regelmäßig rohe oder gekochte Ohren essen, verlangsamt sich der Alterungsprozess der Zellen.

Maisöl ist sehr gut für die Haut. Es wird verwendet, um raue Stellen an Beinen und Armen, Hornhaut und Hühneraugen zu schmieren.

Warum ist Mais gut für Männer?

Die Aminosäuren und Mineralien im Mais verbessern die Spermatogenese und verringern das Risiko der Unfruchtbarkeit bei Männern. Darüber hinaus erhöht die regelmäßige Verwendung eines nützlichen Produkts in irgendeiner Form die Ausdauer und die Widerstandsfähigkeit gegen körperlichen und geistigen Stress. Die antioxidative Eigenschaft schützt den männlichen Körper vor Prostatakrebs.

Mais während der Schwangerschaft

Für Frauen in dieser Position ist Mais ebenfalls nützlich. Seine Verwendung hilft, mit erhöhten Belastungen während der Geburt fertig zu werden, gibt Kraft. Wenn eine Frau an Ödemen leidet, eignet sich ein Abkochen von Körnern für abschwellende Kompressen, die 2-3 mal täglich durchgeführt werden.

Maiskörner sind auch nützlich bei häufigen Beinkrämpfen. Es hat einen Rekordcalciumgehalt, aufgrund dessen keine Veränderungen des Wohlbefindens auftreten. Es ist besonders nützlich, im 3. Trimenon der Schwangerschaft Maiskolben zu essen, wenn das Skelett des Babys schnell wächst.

Kann eine stillende Mutter Mais?

In den ersten Lebenswochen eines Kindes werden alle schweren Lebensmittel aus der Ernährung der Mutter entfernt. Beim Stillen wird Mais erst ab dem zweiten Lebensmonat eines Babys gezeigt. Eine Frau kann morgens nicht mehr als einen gekochten Kolben ohne Salz essen. Wenn sich das Kind tagsüber noch normal fühlt, keine Probleme mit dem Bauch auftreten und keine Hautausschläge auftreten, kann das Getreide regelmäßig verzehrt werden. Es wird eine Quelle nützlicher Vitamine und Mineralien, die sowohl für Mutter als auch für Kind notwendig sind.

Ist Mais gut für Kinder?

Dies ist eines der wertvollsten Getreide in Babynahrung. Es ist nicht umsonst, dass Maisbrei Kindern im ersten Lebensjahr gegeben wird. Es ist köstlich, verdaulich und nahrhaft. Es enthält viel Kalzium, das das Skelett und die Immunität stärkt. Für ein hyperaktives Baby ist es auch eine Möglichkeit, Emotionen aufgrund des Vitaminkomplexes der Gruppe B auszugleichen. Da das Produkt hypoallergen ist, wird es Allergikern und Atopikern angeboten.

Mais zur Gewichtsreduktion

Gekochte Müslihren sind im Menü einer Person enthalten, die Gewicht verliert. Es gibt sogar eine kurze Maisdiät, mit der Sie in 4 Tagen 3 kg abnehmen können. Gegrillte junge Kolben eignen sich am besten zur Gewichtsreduktion. Sie haben den niedrigsten Kaloriengehalt und die in der Zusammensetzung enthaltenen speziellen Substanzen ermöglichen es Ihnen, mit hohem Cholesterinspiegel umzugehen und den Zuckergehalt zu normalisieren. Diese Indikatoren sind sehr wichtig für eine Person, die Gewicht verliert. Nehmen Sie dreimal pro Woche Müsli auf die Speisekarte. Wie arbeitet er:

1. Ballaststoffe sorgen dafür, dass Sie sich lange satt fühlen.
2. Der Darm wird von Giftstoffen befreit, die Symptome von Blähungen verschwinden.
3. Überschüssige Flüssigkeit wird teilweise entfernt, Ödeme verschwinden.
4. Der Mangel an Mineralien und Vitaminen wird wieder aufgefüllt.

Die Vor- und Nachteile von gekochtem Mais

Der Wert von gekochtem Getreide liegt in seiner Fähigkeit, die Produktion roter Blutkörperchen zu verbessern und den Hämoglobinspiegel zu stabilisieren. B-Vitamine gehen während der Wärmebehandlung teilweise verloren, daher wird Mais gegessen, um die Funktion des Nervensystems zu verbessern und eine erhöhte Erregbarkeit und Emotionalität zu beseitigen.

Gekochtes Getreide ist gut für die Verdauung, insbesondere verbessert es die Darmmotilität und lindert Verstopfung. In diesem Fall werden die Körner mit Öl verbraucht. Gekochte Ohren können den Hunger schnell und lange stillen.

Das Produkt kann bei erhöhter Blutgerinnung Schaden anrichten. In diesem Fall wird es selten und in kleinen Mengen verwendet.

Merkmale der Verwendung von Mais bei einigen Krankheiten

Trotz der vorteilhaften Zusammensetzung des Getreides ist seine Verwendung für einige Krankheiten begrenzt oder nicht akzeptabel. Daher ist bei akuten oder chronischen Erkrankungen eine ärztliche Beratung erforderlich.

Mit Diabetes mellitus

Bei Typ-2-Diabetes ist der Verzehr von Mais begrenzt. Ihre Vorteile werden nur mit der richtigen Auswahl der Produkte gerechtfertigt. Getreide wird mit Protein kombiniert. In diesem Fall wird der Effekt der Senkung des Blutzuckerspiegels erreicht. Der Wert des Getreides für Diabetiker liegt auch im hohen Gehalt an B-Vitaminen.Es ist ein natürlicher Ersatz für von Ärzten verschriebene Neuroprotektiva.

Diabetiker können gesunden Maismehlbrei und Dosengetreide essen. Der glykämische Index dieser Lebensmittel ist durchschnittlich.

Mit Pankreatitis

Die Bauchspeicheldrüse reagiert nicht gut auf schwere Lebensmittel, einschließlich Mais in irgendeiner Form. Das Produkt ist gefährlich für akute und chronische Pankreatitis, daher ist es von der Ernährung ausgeschlossen. Gelegentlich kann Hominy zum Menü hinzugefügt werden, es unterscheidet sich jedoch nicht in bestimmten gesundheitlichen Vorteilen. Roher und gekochter Mais, Getreide, Popcorn sind strengstens verboten.

Mit Gastritis

Im akuten und subakuten Stadium der Krankheit ist Getreide verboten. Im Stadium der Remission ist es zulässig, gebackene Ohren und gekochte Getreidesuppe zu verwenden. Ein solches Gericht reizt nicht die Magenwände, umhüllt und ist eine Quelle für leicht verdauliches Protein. Mais kann Fleisch reduzieren, dessen Verdauung länger und schwerer dauert.

Mit Gicht

Getreide ist nicht auf der Liste der verbotenen Lebensmittel für Gicht, aber seine Verwendung ist aufgrund seines Glutaminsäuregehalts begrenzt. Gekochte Körner werden als Beilage für Fleisch verwendet und zu Salaten hinzugefügt. Essen Sie keine rohen Kolben, Körner in Dosen und Popcorn.

Wie man Mais richtig kocht

Junge Ohren mit hellgelben Körnern und weißer milchiger Flüssigkeit eignen sich zum Kochen. Die Ohren werden von den Blättern abgezogen und 20 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Salzwasser ganz am Ende des Kochens können Sie ein wenig Zucker hinzufügen. Mais wird eher geschmachtet als gekocht, was bedeutet, dass sich die Maiskolben in langsam kochendem Wasser unter einem Deckel befinden sollten. Nach dem Kochen werden sie weitere 5-10 Minuten in Wasser belassen, damit die Körner erreichen.

Die Wärmebehandlung von Lebensmitteln tötet einige Vitamine und andere Nährstoffe ab. Dies gilt auch für Mais. Um alle wertvollen Bestandteile so weit wie möglich zu erhalten, ist es besser, Kolben oder Getreide in einem Wasserbad oder Multikocher zu kochen. Dies dauert 25-30 Minuten. Das Produkt kann mit oder ohne Salz gekocht werden.

Mini-Mais wird viel schneller gekocht - 5-7 Minuten. Sie hat kleine Ohren und winzige Körner. Ganze Ohren können sogar roh zu Salaten hinzugefügt und mit Gemüse gedünstet werden.

Heilende Eigenschaften von Maiskolbenbrühe

Für medizinische Zwecke werden Kolben mit Milchreife verwendet. Sie werden zusammen mit Narben gekocht und schälen, bis sie weich sind. Nehmen Sie 1-2 Tassen und verteilen Sie sie dreimal. Die Brühe hat folgende Vorteile:

• behandelt Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse;
• verbessert den Stoffwechsel;
• beruhigt die Nerven;
• stärkt das Herz und die Blutgefäße, senkt den Blutdruck;
• bekämpft das Altern.

Nach dem Kochen können junge Kolben gesalzen und gegessen werden, und die Brühe kann nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie man Mais auswählt und lagert

In der zweiten Augusthälfte geerntete Maiskolben gelten hinsichtlich Reife und Geschmacksharmonie als optimal. Sie werden aufgrund des Aussehens der Blätter und der Dichte der Körner ausgewählt. Die Blätter sollten grün und nicht trocken sein. Beim Pressen sollten die Körner platzen und eine milchig-weiße Flüssigkeit aus ihnen erscheinen. Je gelber und härter das Getreide, desto älter der Mais. Wenn es gekocht wird, behält es seine Steifheit und der Geschmack ist zu stark.

Lagern Sie ungeschälte Ohren an einem kühlen Ort ohne Zugang zu Licht. Die geschälten Ohren sind gefroren. In diesem Fall bleibt ihre nützliche Zusammensetzung unverändert.

Maisschäden und Kontraindikationen

Mäßigung ist die Hauptregel einer ausgewogenen Ernährung. Mais ist nahrhaft und gesund, sollte aber in Maßen verzehrt werden: 1-2 Ähren pro Tag reichen für einen Erwachsenen. So können Sie der Gesundheit zugute kommen und die inneren Organe und Systeme nicht schädigen.

Kontraindikationen:

• Magengeschwür;
• Thrombophlebitis;
• geringes Körpergewicht (Anorexie);
• chronische Erkrankungen des Verdauungstraktes, der Nieren, der Leber.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Mais hängt wie bei jedem Pflanzenprodukt von der Qualität und der Anbaumethode ab.Das nicht gentechnisch veränderte Bio-Ohr ist eine Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, um die allgemeine Gesundheit zu erhalten.