Inhalt
- 1 Wie sieht der Steinpilz aus und wo wächst er?
- 2 Chemische Zusammensetzung und Nährwert von Steinpilzen
- 3 Warum ist Steinpilz für den menschlichen Körper nützlich?
- 4 Können Steinpilze gestillt werden?
- 5 Können schwangere Frauen Steinpilze essen?
- 6 In welchem Alter können Kinder Steinpilze essen
- 7 Die Vorteile von getrockneten Steinpilzen
- 8 Die Verwendung von Steinpilzen in der Medizin
- 9 Wie Steinpilze in der Kosmetik eingesetzt werden
- 10 Der Schaden von Steinpilzen und Kontraindikationen
- 11 Wie man Steinpilze auswählt und lagert
- 12 Fazit
Die Vorteile von Steinpilzen für den menschlichen Körper liegen auf der Hand. Sie sind eine reichhaltige Proteinquelle und andere ebenso nützliche Substanzen. Das Produkt stillt den Hunger perfekt und ist lange Zeit mit Energie gesättigt. Aufgrund des Chitingehalts kann es jedoch vom Verdauungssystem schlecht aufgenommen werden.
Wie sieht der Steinpilz aus und wo wächst er?
Der weiße Pilz gehört zur Familie Borovik. Es nimmt eine führende Position in der Liste der nützlichsten Pilze ein. Es ist schwer, es mit anderen Vertretern der Waldwelt zu verwechseln. Es erhielt seinen Namen aufgrund der Erhaltung der weißen Farbe des Zellstoffs nach der Wärmebehandlung. Andere Pilze werden beim Kochen schwarz.
Der Durchmesser der Kappe der Fruchtkörper liegt je nach Alter zwischen 7 und 30 cm. Die Beinhöhe beträgt 7-10 cm. Es hat eine tonnenförmige Form und zeichnet sich durch eine weiße oder graue Farbe aus. Die Farbe der Kappe kann dunkel oder hellbraun sein. Bei jungen Exemplaren hat es eine leicht konvexe Form und wird mit der Zeit flach. Bei trockenem Wetter treten Risse auf der Kappe auf und nach dem Regen wird sie mit einem schleimigen Film bedeckt. Das Fruchtfleisch des Steinpilzes ist dicht und saftig.
Der Steinpilz kann unter fast allen Bedingungen überleben, außer bei schwerer Dürre und frostigem Winter. Es kommt am häufigsten in Nadel- und Laubwäldern vor. Die Chancen, es unter einem Baum über 50 zu finden, sind viel höher. Steinpilze lieben auch Moose und Flechten, bevorzugen aber keine Torfmoore und Sümpfe. Das aktive Wachstum erfolgt im Zeitraum von Juni bis September. Die Sammlung erfolgt im August oder September.
Chemische Zusammensetzung und Nährwert von Steinpilzen
Steinpilze enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen. Deshalb ist es schwierig, ihre gesundheitlichen Vorteile zu überschätzen. Darüber hinaus schmeckt das Produkt gut genug.
Die Zusammensetzung enthält die folgenden nützlichen Komponenten:
- Aminosäuren;
- Polysaccharide;
- Vitamine der Gruppen C, B, PP und E;
- Lecithin;
- Spurenelemente (Mangan, Eisen, Fluor, Kobalt, Zink, Kupfer, Jod, Schwefel);
- Makronährstoffe (Calcium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Kalium);
- Nahrungsfaser.
Welche Vitamine sind in Steinpilzen
Die Vorteile des Produkts für den Körper liegen in seiner reichhaltigen Vitaminzusammensetzung. Es enthält einen Datensatzinhalt von Riboflavin. Es ist verantwortlich für den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren und stabilisiert die Schilddrüse. Dank Vitamin A wird die Eisenaufnahme verbessert und die Energieressourcen wiederhergestellt. Vitamin PP ist an Redoxreaktionen beteiligt und normalisiert so den Stoffwechsel. Vitamin E im Produkt wirkt stark antioxidativ und schützt den Körper vor freien Radikalen. Ascorbinsäure hat wiederum eine ausgeprägte immunstimulierende Wirkung.
Wie viele Kalorien sind in Steinpilzen
Trotz ihres hohen Nährwerts können Steinpilze eine ausgezeichnete Ernährungsoption sein. Sie sind ziemlich zufriedenstellend, aber sie beeinflussen die Figur nicht. Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm Steinpilze beträgt 30 kcal. Wenn Sie ein Produkt unter Zusatz von Pflanzenöl braten, steigt es an. Der Energiewert von Steinpilzen in Form von BJU wird im folgenden Verhältnis angezeigt:
- Proteine - 3,7 g;
- Fette - 1,7 g;
- Kohlenhydrate - 1,1 g
Warum ist Steinpilz für den menschlichen Körper nützlich?
Das Vorhandensein des Produkts in der Ernährung hat erhebliche gesundheitliche Vorteile. Dies betrifft zunächst das Immunsystem, das Schutzfunktionen ausübt. Darüber hinaus verbessert sich der Stoffwechsel und die körperliche Ausdauer steigt. Experten empfehlen die Verwendung von Steinpilzen besonders für diejenigen, die in gefährlichen Industrien arbeiten. Sie haben die Fähigkeit, schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Die Vorteile von Steinpilzen sind wie folgt:
- Aktivierung der Gehirnaktivität;
- Beschleunigung von Wiederherstellungsprozessen;
- Normalisierung des Magen-Darm-Trakts;
- analgetische Wirkung;
- hepatoprotektive Wirkung;
- Stimulierung der Produktion von Granzymen und Perforinen;
- Stärkung der Immunität;
- helfen beim Abnehmen, ohne die Muskeln zu schädigen;
- antivirale Wirkung;
- Antitumorwirkung.
Können Steinpilze gestillt werden?
Viele Frauen interessieren sich für die Möglichkeit, während des Stillens Pilzpulpe zu essen. Experten raten davon ab, es früher als 4 Monate nach der Lieferung in die Ernährung aufzunehmen. Dies kann beim Baby Koliken und Allergien hervorrufen. In einem späteren Alter werden sich die medizinischen Eigenschaften von Steinpilzen voll manifestieren. Es ist jedoch wichtig, das Produkt in kleinen Portionen einzuführen und zu beobachten, wie das Kind darauf reagiert.
Können schwangere Frauen Steinpilze essen?
Der hohe Nährwert macht Steinpilze zu einem einzigartigen Produkt. Sie sollten sie während der Schwangerschaft nicht aufgeben. Es ist jedoch zu beachten, dass sie in übermäßigen Mengen Probleme mit dem Stuhl und der Schwere des Abdomens verursachen können. Die Verdauung von Pilzen dauert sehr lange, wodurch sie den tierischen Eiweißquellen unterlegen sind. Darüber hinaus können sie giftige Substanzen aufnehmen. Um schädliche Wirkungen des Produkts zu vermeiden, müssen die folgenden Regeln beachtet werden:
- Essen Sie keine beschädigten und wurmigen Fruchtkörper.
- Es ist ratsam, das Produkt in kleine Stücke zu mahlen.
- Kochen und Schmoren ist erlaubt, aber die Verwendung von eingelegtem und gesalzenem Wasser ist ausgeschlossen.
- Die Wärmebehandlung muss gründlich sein.
- Spülen Sie den Steinpilz vor dem Kochen gründlich mit fließendem Wasser ab.
In welchem Alter können Kinder Steinpilze essen
Der reichhaltige Nährstoffgehalt von Steinpilzen bedeutet nicht, dass sie unkontrolliert verzehrt werden können. Das Verdauungssystem kleiner Kinder verfügt noch nicht über die notwendigen Enzyme, um das Produkt zu verdauen. Es ist zulässig, es erst ab dem 5. Lebensjahr in die Nahrung aufzunehmen. In der Anfangsphase wird die Verwendung von Gerichten mit einer leichten Zugabe von Pilzen empfohlen. Ab dem 7. Lebensjahr können Sie Kuchen mit Pilzfüllung, Aufläufen und Saucen essen. Die Verwendung von Steinpilzen als eigenständiges Gericht ist erst ab dem 10. Lebensjahr gestattet.
Die Vorteile von getrockneten Steinpilzen
Um die Vorteile des Produkts lange zu erhalten, werden sie getrocknet. Mit solchen Zubereitungen können Sie Ihr Lieblingsgericht jederzeit genießen. Die Menge an Nährstoffen nimmt während des Trocknungsprozesses leicht ab. Das charakteristische Aroma und der reiche Pilzgeschmack bleiben ebenfalls erhalten.
Die Vorteile von getrockneten Steinpilzen sind folgende:
- Hilfe beim Abbau von Fetten;
- Antitumorwirkung;
- Stärkung der Immunität;
- analgetische Wirkung;
- hepatoprotektive Wirkung.
Getrocknetes Pilzpulpe gilt als ziemlich erfolgreiche Alternative zu frischem.Das Protein in seiner Zusammensetzung wird vom Verdauungssystem viel besser aufgenommen. Wenn eine Person Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts hat, ist diese Verwendung am meisten bevorzugt.
Die Verwendung von Steinpilzen in der Medizin
Aufgrund der Vielzahl nützlicher Eigenschaften sind Steinpilze nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Alternativmedizin üblich. Riboflavin in seiner Zusammensetzung hilft bei der Bewältigung von Erkrankungen des Schilddrüsensystems. Der Vitaminkomplex wirkt sich positiv auf den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut aus. Lecithin, das Teil des Produkts ist, beugt Arteriosklerose und Anämie vor. Er ist in der Lage, in Blutgefäßen gebildete Cholesterinplaques abzubauen.
Die Verwendung der Tinktur von Steinpilzen ist wichtig für Thrombophlebitis und Krampfadern. Es kann oral eingenommen und topisch angewendet werden. Das Reiben der unteren Gliedmaßen wirkt sich günstig auf die Durchblutung aus und beseitigt Beschwerden.
Bei Impotenz und Uterusmyomen wird das Medikament oral eingenommen. Häufigkeit - zweimal täglich für 1 EL. nach Verdünnen der Tinktur mit etwas warmem Wasser. Bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen beträgt eine Einzeldosis 1 TL.
Eine Abkochung von Steinpilzen kann bei Bluthochdruck und Cholezystitis eingesetzt werden. Es wird 1-2 mal täglich 120 ml eingenommen. In Bezug auf den Nährwert ist es Hühnerbrühe in keiner Weise unterlegen. Es wird oft verwendet, um den Genesungsprozess nach schweren Krankheiten zu beschleunigen.
Steinpilze werden auch gegen Krebs als Ergänzung zur Mainstream-Therapie eingesetzt. Sie wirken tonisierend und entfernen giftige Substanzen aus dem Körper. Der gewünschte Effekt wird durch den Gehalt an Beta-Glucan erzielt.
Wie Steinpilze in der Kosmetik eingesetzt werden
Der Steinpilz behandelt auch erfolgreich kosmetische Probleme. Es wirkt als wirksames Anti-Aging- und Schutzmittel. Sogar im alten Rom wurde das Produkt verwendet, um Akne und Akne zu beseitigen. In asiatischen Ländern wurde es zur Bekämpfung von Falten eingesetzt. Es wird angenommen, dass hausgemachte Masken auf Basis von Steinpilzen die Haut glatt und geschmeidig machen.
Seit vielen Jahren werden die Vor- und Nachteile des Abkochens von Steinpilzen für das Haar untersucht. Sie wurden nach dem Waschvorgang mit einem Heilgetränk gespült. Das Haar wurde glänzender und handlicher.
Der Schaden von Steinpilzen und Kontraindikationen
Bevor Sie Ihre Ernährung abwechseln, müssen Sie sich nicht nur mit den Vorteilen, sondern auch mit den gesundheitlichen Schäden von Steinpilzen vertraut machen. Unangenehme Symptome können auftreten, wenn Sie das Produkt nicht erhitzen. Auch Proben, die in der Nähe von Industrieanlagen und Autobahnen gesammelt werden, können Schäden verursachen. Besonders wenn sie lange Zeit Quecksilber, Blei und schädliche Dämpfe aufgenommen haben. Mögliche Nebenwirkungen sind:
- Bauchschmerzen;
- Drang zum Erbrechen;
- verärgerter Stuhl;
- Schwindel;
- allergische Reaktion.
Da Pilze ein ziemlich schweres Produkt sind, darf sie nicht jeder essen. Gegenanzeigen sind:
- Störung des Verdauungstraktes;
- individuelle Intoleranz;
- Alter unter 5 Jahren;
- die ersten Monate des Stillens.
Wie man Steinpilze auswählt und lagert
Bei der Selbsternte werden die Fruchtkörper mit einem scharfen Messer abgeschnitten. Drücken Sie leicht auf die Kappe, um die Qualität zu bestimmen. Es sollte eine charakteristische Krise auslösen. Fruchtkörper sollten frei von sichtbaren Schäden und Spuren von Wurm sein. Eine ähnliche Analyse muss vor dem Kauf eines Produkts in einem Geschäft oder auf dem Markt durchgeführt werden. Der Geruch sollte angenehm sein.
Es ist ratsam, am ersten Tag frisch gepflückte Pilze zu essen. Sie können nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn sie eingefroren sind, behalten sie ihre Vorteile das ganze Jahr über. Die Haltbarkeit des getrockneten Produkts kann bis zu 18 Monate betragen.
Fazit
Die gesundheitlichen Vorteile von Steinpilzen liegen auf der Hand. Vergessen Sie jedoch nicht die möglichen schädlichen Auswirkungen auf den Körper. Um nicht mit ihnen zu kollidieren, müssen Sie Zeit für die Auswahl der Fruchtkörper und deren hochwertige Wärmebehandlung verwenden.
