Warum ist Walnussmarmelade nützlich?

Die Vor- und Nachteile von Walnussmarmelade haben diese Delikatesse zu einem der beliebtesten Volksheilmittel für viele Krankheiten gemacht. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben ihn wegen seines exquisiten Geschmacks und seiner einzigartigen Eigenschaften.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Walnussmarmelade

Nehmen Sie zum Kochen unreife Früchte (Milchreife). Die Vor- und Nachteile von grünen Nüssen sind in der traditionellen Medizin gut untersucht. Sie enthalten eine reichhaltige Mineral- und Vitaminzusammensetzung, biologisch aktive Elemente. Die Vorteile von grüner Walnussmarmelade werden durch das Vorhandensein von:

• Proteine;
• Jod;
• Mineralsalze (K, Ca, Fe, Mg, Co, P usw.);
• Beta-Carotin;
• Vitamine (B-Gruppen sowie C, PP, E);
• Flavonoide;
• Adstringenzien;
• Aromaöl;
• Alkaloide;
• Andere.

Der mögliche Schaden durch den Verzehr von grünen Früchten ist mit dem Vorhandensein von Alkaloiden verbunden, und unter diesen ist Juglandin das einzigartigste und seltenste. Dank der Walnuss haben Wissenschaftler eine Substanz wie Juglon entdeckt. Es ist ein giftiges Phenol der Naphthalin-Reihe, das in allen Teilen der Pflanze außer in reifen Früchten vorkommt. Es kann sowohl unschätzbare Vorteile als auch Schäden für den Körper bringen. Er ist es, der bei Kontakt mit Grüns und Pflanzenfrüchten einen schwarzen Fleck auf seinen Händen hinterlässt.

Es gibt köstliche Rezepte, die auf vollreifen geschälten Körnern basieren. Eine solche Marmelade enthält eine etwas andere Liste nützlicher Nährstoffe, abhängig davon ändern sich die Vor- und Nachteile des Gerichts.

Die Eigenschaften des Produkts entsprechen der chemischen Zusammensetzung reifer Körner.

Reife Walnüsse enthalten alle Arten von essentiellen Aminosäuren in vorteilhaften Konzentrationen für den Körper. Vitamine in den Kernen sind durch eine Vielzahl vertreten: viele Vertreter der Gruppe sowie B, A, C, E. Spurenelemente: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B, andere. Es gibt Di- und Monosaccharide, gesättigte Fettsäuren, Stärke, Asche und andere Elemente, die dem Körper zugute kommen.

Der Kaloriengehalt von Walnüssen ist ziemlich hoch. Der Nährwert von 1 kg Obst ist achtmal so hoch wie der von Fleisch, aber ihre chemische Zusammensetzung ist gut ausgewogen. Nüsse sind daher ein leicht verdauliches Produkt, dessen rationelle Verwendung die Figur in Form von Magenfalten nicht beeinflusst.

Nützliche Eigenschaften von grüner Walnussmarmelade

Der Vorteil der jungen Walnussmarmelade besteht darin, dass sie im Winter als gute Vorbeugung gegen Vitaminmangel dient. Vitamin C in einer solchen Delikatesse enthält nicht weniger als Zitronen oder Orangen.Die reichhaltige und gesunde Vitaminzusammensetzung der Marmelade stärkt das Immunsystem und gibt dem Körper die Kraft, Infektionen in der kalten Jahreszeit zu widerstehen.

Die Vorteile von Nussmarmelade manifestieren sich in Erkrankungen des Herzens, der Nerven sowie des Urogenitalsystems oder in der postoperativen Erholungsphase. Die Delikatesse kann Gastritis oder Magengeschwüre heilen, den Körper von Helmintheninfektionen befreien, die Funktion des Darms verbessern sowie den Zustand der Blutgefäße verbessern und vor Arteriosklerose schützen.

Walnusskonserven sind für Frauen von Vorteil. Bei regelmäßiger Einnahme wirkt es sich positiv auf das Fortpflanzungssystem aus - es heilt und verbessert die Funktion der Fortpflanzungsorgane.

Walnussmarmelade für Schwangere und Stillende

Die vorteilhaften Eigenschaften von grüner Walnussmarmelade sind auch für Frauen nützlich, die Obst tragen. Wenn die werdende Mutter keine Allergie gegen die Bestandteile der Behandlung hat, darf sie einen Teelöffel mit einer Tasse Tee essen, aber eine größere Menge kann schädlich sein. Da das Produkt viele Kohlenhydrate, Zucker, Proteine ​​enthält, sollten schwangere Frauen nicht mitgerissen werden:

• Der hohe Kaloriengehalt des Desserts führt im zweiten und dritten Trimester zu Kontraindikationen, da das Risiko einer Gewichtszunahme des Fötus besteht, die den Verlauf der Geburt beeinträchtigt.
• Ein Proteinprodukt kann bei einem ungeborenen Kind allergische Reaktionen hervorrufen.
• Das Vermeiden übermäßiger Süßigkeiten verringert die Wahrscheinlichkeit von Schwangerschaftsdiabetes, der häufig nach dem ersten Trimenon der Schwangerschaft auftritt.

Ist es möglich, Walnussmarmelade für Kinder zu machen

Nützliche Eigenschaften der jungen Walnussmarmelade helfen Kindern, ihren Körper zu heilen und zu stärken. Sie essen gerne eine leckere Delikatesse und sättigen sich gleichzeitig mit allen notwendigen Elementen für ein aktives Wachstum.

Nussmarmelade ist notwendig, um das Immunsystem zu stärken, das in jungen Jahren noch ziemlich schwach ist und häufig von verschiedenen Infektionen und Viren streng getestet wird. Kinder brauchen auch Jod, das so reich an Früchten ist. Das Element unterstützt die geistige und körperliche Entwicklung, die normale Funktion der Schilddrüse.

Walnussmarmelade zur Gewichtsreduktion

Diejenigen, die abnehmen möchten, erhalten eine kalorienarme Diät mit einem geringen Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten, süßem Mehl und anderen energieintensiven Lebensmitteln. Während eines solchen "extremen" Lebensstils werden viele chronische Krankheiten häufig verschlimmert, insbesondere die Belastung des Verdauungstrakts. Geschwüre, Gastritis verschlimmern sich, Leber- und Gallensekretionsprobleme beginnen, Pankreatitis-Anfälle sind möglich. Störungen der Darmflora gehen normalerweise mit Blähungen und anderen unangenehmen Symptomen einher.

Aufgrund der Verarmung der Ernährung beginnt der Körper unter einem Mangel an Spurenelementen und Vitaminen zu leiden. All diese Probleme können durch den täglichen Verzehr einer kleinen Menge Nussmarmelade gelöst werden. Seine reichhaltige Zusammensetzung wird die Lücke füllen

Inhaltsstoffe in Lebensmitteln stärken die körperliche Stärke und lindern Stimmungsschwankungen, die mit strengen diätetischen Einschränkungen verbunden sind.

Normen für die Verwendung von Walnussmarmelade

Zum ersten Mal wird empfohlen, die Marmelade in kleinen Mengen zu probieren, da grüne und sogar reife Nüsse, die viele nützliche Eigenschaften haben, ein eher allergenes Produkt sind. Normalerweise essen wir keine unreifen Früchte, daher sind einige der darin enthaltenen Bestandteile unserem Körper unbekannt. Das Immunsystem kann ihm unbekannte Verbindungen aggressiv wahrnehmen, eine Überempfindlichkeitsreaktion des Körpers auslösen und Sie für eine lange Zeit dazu bringen, eine nützliche Delikatesse aufzugeben.

In Zukunft ist es auch unmöglich, die Marmelade zu missbrauchen. Die darin enthaltenen Substanzen können, obwohl sie nützliche Eigenschaften haben, aufgrund einer Überdosierung unerwünschte Wirkungen verursachen.Es wird empfohlen, Marmelade in Maßen zu essen: Es reicht aus, 1 - 2 Esslöffel zu süßen Gerichten oder Getränken hinzuzufügen.

Auswahl und Zubereitung von Walnüssen für Marmelade

Im Juni ist es Zeit, junge Walnüsse zu sammeln. Bevor Sie mit der Ernte beginnen, sollten Sie Handschuhe an Ihren Händen tragen, um Ihre Hände vor dem schwarzbraunen Farbpigment zu schützen, an dem diese Pflanze so reich ist. Flüssigkeitsspuren können bis zu zwei Wochen nicht abgewaschen werden.

Die Früchte einer Walnuss sollten fusselfrei, klein oder mittelgroß sein, damit es einfacher ist, alle nützlichen Eigenschaften daraus zu extrahieren. Es ist notwendig, alle Fehler zu entfernen (zu schneiden). Um die Bitterkeit der Früchte zu beseitigen, sollten sie gewaschen und gut in Wasser eingeweicht werden. Zuvor muss die Mutter mehrmals mit einer Gabel von zwei oder drei Seiten bis zur Basis durchstochen werden. Gießen Sie dann Wasser ein und lassen Sie es 7 - 10 Tage einweichen, wobei Sie die Flüssigkeit jeden Morgen und Abend wechseln. Mit der Zeit werden die Nüsse dunkel, fast schwarz. Wenn die Früchte eingeweicht sind, verlassen sie alle unnötigen Bestandteile, was den Geschmack beeinträchtigen und den Körper schädigen kann.

Walnussmarmelade Rezepte

Diese gesunde Delikatesse wird von vielen geliebt, obwohl ihre Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt. Dies ist auf die Neutralisierung der in den Früchten enthaltenen starken Bitterkeit zurückzuführen. Es gibt viele der interessantesten und ungewöhnlichsten Rezepte.

Klassisches Marmeladenrezept

Dies ist der einfachste und kostengünstigste Weg, um Marmelade zuzubereiten. Die Delikatesse vermittelt die einzigartigen wohltuenden Eigenschaften der Frucht voll und ganz. Sie müssen hier keine zusätzlichen Zutaten verwenden: Nehmen Sie nur Wasser, Zucker und grüne Nüsse.

• geschälte Früchte nach einer Woche Verarbeitung 20 Minuten kochen lassen;
• Lassen Sie die dunkle Flüssigkeit abtropfen und gießen Sie sie eine Stunde lang mit kaltem Wasser in ein Becken, um sie abzukühlen.
• Wiederholen Sie dann den Vorgang.
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Sirup: Zucker plus Wasser im Verhältnis 3: 2 vor (das Volumen hängt von der Anzahl der Nüsse ab).
• Trocknen Sie die Nüsse leicht auf einem Handtuch, damit sie kein überschüssiges Wasser haben, und werfen Sie sie dann in heißen Sirup.
• 15 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen: und so dreimal am Tag;
• in einem luftdichten Behälter aufrollen.

Marmelade kann mit Tee gegessen, zu süßen Salaten, Eiscreme und anderen Desserts hinzugefügt werden, wodurch ihr einzigartiger Geschmack und ihre einzigartigen vorteilhaften Eigenschaften sichtbar werden.

Bulgarische Marmelade

In diesem Rezept ist Zitronensäure eine zusätzliche Zutat. Die Technologie ist wie folgt:

• eine Lösung von anderthalb Litern Wasser und einem Teelöffel Zitronensäure herstellen;
• zum Kochen bringen, das Feuer ausschalten, die eingeweichten Nüsse fünf Minuten darin eintauchen;
• Entfernen Sie die Früchte mit einem geschlitzten Löffel aus der Lösung und senken Sie sie in kaltes Wasser.
• Wiederholen Sie den Vorgang fünfmal: Die Lösung muss jedes Mal erhitzt werden.
• Sirup kochen, Zitronensäure hinzufügen;
• Mit Nüssen kombinieren und 15 Minuten köcheln lassen.

Dann wird die Marmelade wie üblich in einen geeigneten Behälter gegeben und zur Lagerung geschickt. Nützliche Eigenschaften bleiben unter geeigneten Bedingungen erhalten - einem kühlen Raum oder Kühlschrank.

Schokoladen-Walnuss-Marmelade

Schneiden Sie die gesammelten Nüsse an beiden Enden ein wenig ab, damit die bitteren Substanzen ins Wasser gelangen können. Auf die gleiche Weise wie in früheren Fällen in Wasser einweichen. Einige Quellen empfehlen, die Vorbereitungszeit auf zwei Wochen zu verlängern. Dann folgen Sie dem Rezept:

• 1 kg Obst 1,5 - 2 Stunden kochen, damit die Nüsse leicht mit einem Streichholz (Zahnstocher) durchbohrt werden, aber gleichzeitig ihre Form behalten;
• Bereiten Sie Sirup vor und fügen Sie dort Nüsse hinzu. Fügen Sie nach 1,5 Stunden vor dem Ende des Garvorgangs Kakao (bis zu 100 g) und Gewürze Ihrer Wahl (Vanille, Nelken, Zimt, Ingwer und andere) hinzu.

Walnussmarmelade mit Zitrone

Die wohltuenden Eigenschaften der Zitrone bereichern die Nussmarmelade mit Vitamin C und verleihen ihr eine angenehme Säure. Folgende Zutaten werden benötigt:

• milchreife Nüsse - 30 Stück;
• Zucker - 0,5 kg;
• Zitronensaft - 2 Esslöffel;
• Wasser - 3 Gläser;
• Gewürze (Zimt, Vanille, Kardamom) - je 1 Teelöffel.

Kochschritte:

1. Wenn die Nüsse die Vorbereitungen bestanden haben, müssen sie 10 Minuten gekocht, abgelassen und abgekühlt werden.
2. Dann in kochenden Sirup (Zucker plus Wasser) geben und 1/2 Stunde kochen lassen.
3. Nachdem die Masse abgekühlt ist, fügen Sie Gewürze und Saft hinzu.
4. Zum Kochen bringen und die gleiche Menge kochen, abkühlen lassen und in versiegelten sterilen Gläsern aufrollen.

Sie können in einer Woche eine Probe aus dem Gericht nehmen. Die vorteilhaften Eigenschaften von Marmelade können sechs Monate lang in einem kühlen Raum oder Kühlschrank auf dem Balkon im Keller gelagert werden.

Schaden von Walnussmarmelade und Kontraindikationen

Trotz der medizinischen Eigenschaften von Walnussmarmelade hat es auch Kontraindikationen. Die Delikatesse wird nicht für Personen empfohlen, die einen Jodüberschuss im Körper oder eine allergische Reaktion auf Bestandteile der Frucht haben.

In anderen Fällen ist es notwendig, die Verwendung eines gesunden Gerichts streng zu dosieren, beispielsweise bei Fettleibigkeit, Diabetes und einigen anderen Krankheiten. Das Essen von Nüssen kann nicht nur Vorteile bringen, sondern auch Schäden in Form von Exazerbationen bei Neurodermitis, Ekzemen, Psoriasis und Pankreatitis verursachen. Bei schweren Darmerkrankungen ist das Risiko einer Kolitis hoch.

Wie man Walnussmarmelade aufbewahrt

In einem dicht verkorkten Glas kann die Marmelade nicht länger als 9 Monate gelagert werden, ohne ihre vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren. Beim Öffnen sollte die Delikatesse im Kühlschrank aufbewahrt werden: Sie behält ihre vorteilhaften Nährstoff- und Geschmackseigenschaften zwei Monate lang bei.

Sie können auch fertige Marmelade kaufen. Ein qualitativ hochwertiges Produkt mit voll nützlichen Eigenschaften wird aus Griechenland, dem Kaukasus, importiert - den Ländern, in denen die größten Ernten von Nüssen geerntet werden. Die Farbe der Marmelade sollte gleichmäßig sein, ohne leichte Verunreinigungen: Nur in diesem Fall können Sie sich der Vorteile des Produkts sicher sein, ohne den Körper zu schädigen. Haltbarkeit und Lagerbedingungen sind normalerweise auf dem Etikett angegeben.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Walnussmarmelade wurden gut untersucht und werden in der traditionellen Medizin eingesetzt. Bei mäßiger täglicher Anwendung können Sie viele komplexe Krankheiten verhindern und lindern, den Körper stärken und die geistige Aktivität verbessern.