Die Vor- und Nachteile von Weinblättern, Rezepte

Traubenbeeren sind eine Nährstoffquelle, die der menschliche Körper benötigt. Aber das Laub ist den Früchten in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen nicht unterlegen. Sie werden zum Kochen in vielen orientalischen Küchen und in der Volksmedizin verwendet. Die Vor- und Nachteile von Weinblättern wurden von US-amerikanischen Ärzten untersucht, die sie in die nationale Liste der Diätprodukte mit einer Reihe wertvoller Eigenschaften aufgenommen haben.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Weinblättern

Weinblätter sind für den menschlichen Körper von großem Nutzen und schaden ihm aufgrund ihrer reichhaltigen, nützlichen Zusammensetzung praktisch nicht. Sie enthalten Vitamine der Gruppen B, K, A, E, PP, Ascorbinsäure und Beta-Carotin. Zusätzlich werden die heilenden Eigenschaften des Laubs durch den Gehalt an Kalium und Kalzium, Magnesium, Natrium, Zink, Kupfer und Mangan, Phosphor, Selen und anderen Mineralien verbessert.

Nährwert und Kaloriengehalt des Produkts pro 100 g

Nützliche Eigenschaften von Weinblättern

Trauben sind ein beliebter, erschwinglicher Genuss, der von vielen geliebt wird. Aber nur wenige Menschen verwenden Weinblätter als Lebensmittel und wissen um ihre Vorteile und Schäden für den Körper. Es wurden wiederholt Studien durchgeführt, um die medizinischen Eigenschaften von Beerengrün nachzuweisen. Die Ergebnisse ihrer Studie zeigen, dass Laub, insbesondere die Amur-Sorte, als Mittel zur Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit verwendet werden kann. Unter den medizinischen Eigenschaften von grünen Weinblättern kann man ihre Fähigkeit herausgreifen:

• Blutungen stoppen und Entzündungen lindern;
• Schmerz lindern;
• Immunität stärken;
• Verdauungsstörungen behandeln;
• Hilfe bei der Behandlung von Rheuma;
• die Arbeit des Verdauungssystems und des Magen-Darm-Trakts normalisieren;
• beruhige die Nerven;
• helfen, Depressionen zu überwinden.

Dank Vitamin A sind die Blätter ein starkes Antioxidans. Sie entfernen Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper. Grüns wirken verjüngend und verlangsamen den Alterungsprozess. Die Verwendung des Laubes der Lieblingsfrucht des Gottes der Weinherstellung und des Weinbaus, Dionysos, stärkt die Gesundheit von Augen, Haut und Haaren.

Die heilenden Eigenschaften von Weinblättern werden durch die darin enthaltenen Säuren verbessert. Omega-3 hilft bei der Behandlung von Gelenken, normalisiert die Arbeit des Herzens und ist ein prophylaktisches Mittel gegen bösartige Neubildungen. Das Kauen der Blätter hilft, die Mundhöhle von Bakterien und Zähnen von Plaque zu reinigen und das Auftreten von Parodontitis zu verhindern. Kauen Sie jedoch nicht mehr als ein Blatt pro Tag, um den Zahnschmelz nicht zu beschädigen.

Die Verwendung von Weinblättern in der traditionellen Medizin

Weinblätter sind aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften bei weitem nicht der letzte Platz in der Alternativmedizin. Sie werden sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Daraus werden medizinische Infusionen, Abkochungen und Tees hergestellt.Laub als Ganzes oder zu einem pastösen Zustand zerkleinert wird für Kompressen verwendet, die auf Wunden aufgetragen werden, um deren Heilung zu beschleunigen. Bei Krampfadern, um die Vasodilatation und die Bildung eines Netzes zu verringern, ist es gut, rote Weinblätter zu verwenden, deren Vorteile von Pharmakologen bemerkt wurden. Aus grünen Rohstoffen werden Präparate zur Behandlung von Krampfadern hergestellt.

Weinblattsaft

Frisch gepresster Saft aus den Blättern ist sehr vorteilhaft für den Verdauungstrakt. Sein Nutzen:

• reduziert den Säuregehalt;
• hilft bei Erbrechen und Erbrechen bei Darmstörungen zu stoppen;
• verlangsamt innere Blutungen und hilft, sie zu stoppen;
• hilft bei Übelkeit;
• entfernt Sand und Steine ​​von den Nieren und der Blase;
• wirkt antibakteriell;
• wirkt sich positiv auf das Urogenitalsystem aus.

Darüber hinaus ist Saft aus Weinblättern ein gutes Aphrodisiakum, das die Gesundheit der Männer stärkt, die Anziehungskraft auf das andere Geschlecht erhöht und die Potenz erhöht. Aber Sie sollten es nicht missbrauchen, um keinen unerwünschten Schaden statt Nutzen zu erleiden.

Aufguss von Weinblättern

Die Traubeninfusion ist ein nützliches Mittel, das die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems normalisiert und verbessert. Es ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, das den Körper entgiftet. Um die Infusion vorzubereiten, müssen Sie frische Weinblätter und heißes Wasser nehmen. Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Laub unter fließendem Wasser ab.
2. Stecklinge entfernen.
3. Zerknittern Sie ein wenig und füllen Sie 1/3 Liter mit Rohstoffen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser nach oben.
5. Hermetisch schließen.
6. 21 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur ziehen lassen.

Während der Infusionsperiode muss das Produkt alle paar Tage geschüttelt werden. Die Infusion sollte einmal täglich vor der Hauptmahlzeit eingenommen werden. Dazu sollten 10 Tropfen des Produkts in 3 EL verdünnt werden. l. Wasser. Die Behandlung dauert zwei Wochen. Dann sollte der Kurs für 7 Tage unterbrochen und gegebenenfalls wiederholt werden.

Die Haltbarkeit der Infusion von Weinblättern, die für die Eigenschaften nützlich sind, beträgt 3 Monate bei Raumtemperatur und 6 Monate im Kühlschrank.

Abkochung von Weinblättern

Um einen Sud zuzubereiten, der für seine heilenden Eigenschaften nützlich ist, sollten Sie die Weinblätter vorbereiten, indem Sie sie waschen und von Blattstielen und beschädigten Teilen reinigen. Dann kneten, um eine Masse zu erhalten, die Brei ähnelt. Das resultierende Rohmaterial in einer Menge von 100 g gießt 0,5 Liter Wasser ein. Stellen Sie den Behälter mit der Zusammensetzung auf schwache Hitze, decken Sie ihn locker ab und kochen Sie ihn 60 Minuten lang. Das Wasser sollte auf 1/3 der eingegossenen Menge verdampfen. Filtern Sie die fertige Brühe durch ein Käsetuch und gießen Sie sie in eine saubere Glasschale.

Nehmen Sie eine medizinische Brühe für 2 EL. l. vor den Hauptmahlzeiten für 21 Tage. Machen Sie dann eine zweiwöchige Pause und wiederholen Sie gegebenenfalls den Behandlungsverlauf. Sie können ein nützliches Traubenprodukt 6 - 8 Monate lang lagern, indem Sie es fest verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Tee mit Weinblättern

Die Vorteile von Tee sind höher, wenn er aus getrockneten Weinblättern gebraut wird. Während des Trocknens wird die Konzentration an nützlichen Säuren und Bioflavonoiden maximiert.

Um das Laub zu trocknen, sollte es gewaschen, von beschädigten Teilen gereinigt, getrocknet, in Umschlägen gefaltet und auf einem Backblech ausgelegt werden. 6 - 8 Stunden bei 65 Grad in den Ofen stellen. Die Tür muss nicht geschlossen werden. Lagern Sie trockenes Laub nicht länger als 12 Monate in einer Papiertüte oder einem Stoffbeutel und lüften Sie es regelmäßig.

Um Tee aus Weinblättern zuzubereiten, mahlen Sie getrocknete Kräuter, um das Immunsystem zu stärken, gießen Sie sie in eine Teekanne, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken. Vor Gebrauch die Teeblätter im Verhältnis 1: 1 mit heißem kochendem Wasser verdünnen. Wenn Tee als Heilmittel verwendet wird, sollte er dreimal täglich 4 Wochen lang getrunken werden. Die tägliche Dosis sollte 750 ml nicht überschreiten.Als vorbeugende Maßnahme gegen Erkältungen und Virusinfektionen reicht es aus, täglich 250 ml Tee zu trinken.

Weinblätter in der Hauskosmetik

Nützliche Eigenschaften und ein minimales Gesundheitsrisiko tragen dazu bei, dass Weinblätter für kosmetische Zwecke verwendet werden. Masken mit Peeling- und Verjüngungswirkung werden aus grünen Rohstoffen hergestellt. Sie glätten Falten und verlangsamen das Auftreten neuer Falten.

Der aus frischen Blättern hergestellte Brei wird zur Reinigung der Poren verwendet. Sein Vorteil ist, dass das Produkt die Haut erfrischt und dem Gesicht eine gesunde Farbe zurückgibt. Um die Ermüdung der Augen zu lindern, können Sie aus den Blättern Kompressen machen. Die wohltuenden Elemente, die in Grüns enthalten sind, lindern Schwellungen und Rötungen, reduzieren Beutel, ohne die Augen zu schädigen.

Um die Haarfarbe zu stärken und wiederherzustellen, wird empfohlen, Shampoos und Spülungen Traubeninfusionen und Abkochungen hinzuzufügen. Sie helfen im Kampf gegen übermäßige fettige Kopfhaut und Schuppen.

Rezepte mit Weinblättern

In den östlichen Ländern und sogar in der transkarpatischen Region der Ukraine werden verschiedene Gerichte aus dem gesunden Laub der Trauben zubereitet, in denen das Produkt in gekochter, gebratener, gebackener, gedünsteter Form verwendet wird. Im Gegensatz zu vielen Gemüsen, Beeren und Früchten verlieren Traubengrün nach der Wärmebehandlung nicht ihre heilenden Eigenschaften und ihren Geschmack. Zu den Lebensmitteln, die sich gut mit Blättern kombinieren lassen, gehören Fleisch, Fisch, geräuchertes Fleisch und Hülsenfrüchte.

Klassische Dolma mit Weinblättern

Dolma in Weinblättern gilt als türkisches Nationalgericht, das alle Vorteile der Pflanze bewahrt. Es wird sowohl aus frischen als auch aus Dosenblättern hergestellt. Um türkische Kohlrouladen zu kochen, müssen Sie 100 g Reis bis zur Hälfte kochen, 2 Zwiebeln, Petersilie, Dill, Basilikum und Koriander fein hacken. Alles mit 500 g Rinderhackfleisch mischen. Anstelle von Rindfleisch können Sie auch eine andere Fleischsorte verwenden. Mischen Sie die resultierende Zusammensetzung gut, während Sie salzen und mit Gewürzen würzen.

Damit die Blätter etwas weicher werden und sich besser kräuseln, müssen sie 5 Minuten lang in kochendes Wasser gelegt werden. Dann legen Sie das Hackfleisch in die Mitte des Blattes und wickeln. Legen Sie die Rohlinge in einen Topf, dessen Boden mit Weinblättern vorgefüttert sein sollte. Gießen Sie Wasser in einen Behälter und fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu. 30 - 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, mit einem Deckel abgedeckt.

Weinblattsalat

Der saure Geschmack von Traubengrün verleiht Salaten Würze. Einer der leckersten ist Herkules. Um es zuzubereiten, müssen Sie 300 g Weißkohl hacken und zerdrücken. 100 g Kräuter und 30 g fein gehackte Blätter hinzufügen. Fügen Sie einen groben Apfel zum Kohl hinzu. Die Zutaten gut mischen und pfeffern. Knoblauchsauce zubereiten. Drücken Sie dazu zwei Knoblauchzehen durch eine Knoblauchschale und mischen Sie sie mit einem Glas (200 ml) Kefir. Den Salat mit Sauce würzen und servieren.

Weinblätter für den Winter

Es ist nicht schwierig, im Sommer Weinlaub zu bekommen, aber um die Vorteile seiner Verwendung im Winter zu nutzen, können Sie Vorbereitungen nach dem folgenden Rezept treffen.

1. Sammeln Sie die jungen Blätter und sterilisieren Sie die Gläser.
2. Das Laub 60 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
3. Spülen Sie jedes einzelne Blatt.
4. Stecklinge und dicke Venen entfernen.
5. Falten Sie die Blätter in ca. 10 Stück und rollen Sie sie in dichte Röhrchen.
6. In Gläser füllen.
7. Gießen Sie kochendes Wasser über und stehen Sie für 15 Minuten, bedeckt mit Deckeln.
8. Lass das Wasser ab.
9. Tomatensaft kochen und übergießen.
10. Den Schlüssel aufrollen.
11. Mit einer Decke einwickeln und festhalten, bis der Inhalt der Dosen vollständig abgekühlt ist.

Schädigung von Weinblättern und Kontraindikationen

Obwohl es viele vorteilhafte medizinische Eigenschaften gibt, kann die Verwendung von Weinlaub in einigen Fällen gesundheitsschädlich sein.Ihre Verwendung sollte von Personen, die an Tuberkulose und Diabetes leiden, aufgegeben werden. Die Verwendung der Blätter ist auch bei Fettleibigkeit, Herzinsuffizienz, Verschlimmerung von Geschwüren und Gastritis kontraindiziert.

Die Einnahme von Traubengrün kann zur Gasbildung führen, daher sollte es wegen Kolitis abgesetzt werden. Blätter sind im letzten Monat der Schwangerschaft und während des Stillens kontraindiziert, da ihre Verwendung die Milchproduktion verlangsamt und das Baby schädigen kann.

Sammlung und Lagerung von Weinblättern

Es ist vorzuziehen, Rohstoffe von Mai bis Juni zu sammeln. Sie müssen junge gesunde Blätter mit einer glatten, weichen Oberfläche und dünnen Adern wählen. Sie können das Laub der Trauben frisch, gefroren und in Dosen aufbewahren. Grüns können auch eingelegt oder gesalzen werden.

Zum Einfrieren werden die Blätter in Röhrchen gerollt, in einen Beutel gegeben und in den Gefrierschrank gestellt. Um sie frisch zu halten, muss jeder aufgerollt, in Gläser gefüllt und eine halbe Stunde lang im Ofen sterilisiert werden. Dann an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Zum Beizen müssen die Blätter aufgerollt und zu Gläsern gefaltet werden, Marinade einschenken und über Nacht stehen lassen. Dann abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Für die Marinade müssen Sie 1 Liter Wasser mit 2 EL kochen. l. Salz.

Um das Traubengrün zu konservieren, legen Sie die verdrehten Blätter 3 Sekunden lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser. Dann in Gläser geben und Salzlösung mit einer Menge von 1 Liter Wasser pro 45 g Salz gießen. Bestehen Sie für 2 - 3 Tage, dann fügen Sie 1 TL. Essig und aufrollen.

Zur Lagerung in gesalzener Form die Blätter in einen Behälter geben, 10% ige Kochsalzlösung einfüllen und an einem kühlen Ort verstecken.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Weinblättern werden immer bekannter. Bei richtiger Anwendung verleihen sie den Gerichten nicht nur Würze, sondern verbessern auch die Gesundheit. Der große Vorteil von Weinlaub besteht darin, dass sie während der gesamten Lagerzeit nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren.