Die Vor- und Nachteile von Blaubeermarmelade

Die Vorteile von Blaubeermarmelade für den Körper sind ziemlich groß, wenn Sie die Delikatesse in kleinen Mengen verwenden. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines Desserts. Wenn die Regeln eingehalten werden, behalten die Beeren ein Maximum an wertvollen Substanzen.

Chemische Zusammensetzung

Die Vor- und Nachteile von Blaubeermarmelade sind weniger ausgeprägt als die von frischen Beeren. Einige der Vitamine in den Rohstoffen werden bei der Zubereitung der Behandlung zerstört. Das Dessert enthält jedoch noch:

  • Vitamine C und PP;
  • Kalium, Phosphor und Kalzium;
  • B-Vitamine;
  • Eisen, Silizium und Kobalt;
  • Tocopherol;
  • Biotin und Lycopin;
  • Tannine und Flavonoide;
  • Cholin und Fruchtzucker;
  • Lutein;
  • Vitamin-D;
  • Zink;
  • Aminosäuren und Sterole;
  • Magnesium, Natrium und Mangan;
  • Schwefel und Molybdän.

100 g der Leckerei enthalten etwa 214 Kalorien.

Warum Blaubeermarmelade nützlich ist

Blaubeermarmelade in kleinen Dosierungen kommt dem menschlichen Körper zugute. Insbesondere der Genuss:

  • verdünnt das Blut und beugt Thrombosen und Krampfadern vor;
  • stärkt das Immunsystem;
  • erhöht die Elastizität der Gefäßwände;
  • schützt die Sehorgane vor Krankheiten;
  • verbessert die Gehirnaktivität;
  • normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut;
  • verhindert die Entwicklung von Herzinfarkten und Schlaganfällen;
  • erhöht die Geweberegeneration;
  • verbessert die Stimmung;
  • hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem mit Schlaflosigkeit und erhöhter Angst;
  • aktiviert die Verdauung und verbessert den Appetit.
Rat! Blaubeermarmelade hat leichte Fixiereigenschaften. Es ist gut, es zu verwenden, wenn Sie zu Durchfall neigen.
Anthocyane in Blaubeermarmelade reduzieren das Krebsrisiko

Kochen Rezepte

Die Marmelade wird nach verschiedenen Algorithmen zubereitet - nur aus Blaubeerbeeren und in Kombination mit zusätzlichen Zutaten mit und ohne Wärmebehandlung. Einige Rezepte sind besonders beliebt.

Klassische Blaubeermarmelade

Das traditionelle Rezept für gesunde Blaubeermarmelade erfordert die folgenden Zutaten:

  • Blaubeeren - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg.

Der Algorithmus zum Erstellen eines Genusses sieht folgendermaßen aus:

  • Die Beeren werden gründlich gewaschen und aussortiert, wobei beschädigte, trockene oder faule Früchte entfernt werden.
  • Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und lassen Sie die Blaubeeren 10-20 Minuten trocknen.
  • in eine Pfanne mit dickem Boden geladen, mit Zucker bedeckt und gründlich gemischt, ohne sich besonders um die Unversehrtheit der Beeren zu sorgen;
  • vier Stunden warm lassen, damit die Blaubeeren reichlich Saft abgeben;
  • Nach Ablauf der Zeit ohne Zugabe von Wasser auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren 20 Minuten köcheln lassen, wobei der Schaum entfernt wird.

Nachdem die Blaubeermarmelade leicht eingedickt ist, muss sie heiß in sauberen, sterilen Gläsern verteilt und für den Winter fest aufgerollt werden.

Im Gegensatz zu den meisten Beerendesserts wird klassische Blaubeermarmelade nur einmal erhitzt
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Blaubeermarmelade Pyatiminutka

Pyatiminutka-Marmelade ist beliebt, weil Sie so ein Maximum an wertvollen Substanzen in der Blaubeer-Delikatesse aufbewahren können. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

  • Blaubeeren - 2 kg;
  • Zucker - 2 kg.

Der Algorithmus zur Herstellung köstlicher Marmelade lautet wie folgt:

  • gewaschene und sortierte Beeren in einer tiefen Schüssel oder einem Topf werden mit Zucker bestreut und mehrere Stunden stehen gelassen;
  • Nachdem die Früchte den Saft herausgelassen haben, wird der Behälter auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht.
  • Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Delikatesse nicht länger als fünf Minuten.
  • mehrere Stunden in der Wärme vollständig abkühlen lassen;
  • erneut bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen lassen;
  • wieder abgekühlt und erhitzt.

Beim dritten Kochen für fünf Minuten wird das Blaubeerdessert zur Bereitschaft gebracht. Wenn es heiß ist, muss es sofort in sterilen Behältern verpackt und für den Winter fest aufgerollt werden. Vor dem Abkühlen werden die Gläser unter einem Handtuch oder einer Decke warm gehalten und dann zur Aufbewahrung in der Kälte aufbewahrt.

Blaubeermarmelade Pyatiminutka ist gut für die Stärkung der Immunität im Herbst

Heidelbeermarmelade mit Himbeeren

Das Blaubeer-Himbeer-Dessert hat gute Anti-Kälte-Eigenschaften. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

  • Blaubeeren - 1 kg;
  • Himbeeren - 1 kg;
  • Zucker - 2 kg.

Das Rezept sieht so aus:

  • Die Beeren werden gründlich in kaltem Wasser gewaschen, auf einem Handtuch oder in einem Sieb aus der restlichen Flüssigkeit leicht getrocknet und in einen großen Topf oder ein großes Becken gegossen.
  • fügen Sie granulierten Zucker zu den Früchten hinzu, mischen Sie und lassen Sie für 1,5 Stunden, bis reichlich Saft freigesetzt wird;
  • Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten lang erhitzen, wobei der Schaum entfernt wird.

Heidelbeer- und Himbeermarmelade muss nicht neu gekocht werden. Es wird sofort heiß in sterile Behälter gegossen, unter Handtüchern gekühlt und in einem Kühlschrank oder Keller aufbewahrt.

Blaubeer-Himbeer-Marmelade ist gut bei der Senkung der Temperatur für Erkältungen

Blaubeermarmelade mit Zitrone

Blaubeerdessert mit Zitrone hat einen angenehm süßen Geschmack mit einer spürbaren Säure. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

  • Blaubeeren - 500 g;
  • Zucker - 500 g;
  • Zitrone - 1 Stk.;
  • Pektin - 5 g.

Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

  • Blaubeeren werden gewaschen, leicht getrocknet und mit einem Mixer püriert;
  • Zitronenschale auf einer feinen Reibe reiben und Saft aus dem Fruchtfleisch pressen;
  • Fügen Sie dem Beerenpüree Zitruszutaten hinzu und bedecken Sie es mit Zucker.
  • Nach 15 Minuten kochen bei schwacher Hitze kochen.

Übertragen Sie etwa 100 g heiße Leckereien in eine separate Tasse und mischen Sie sie mit Pektin. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben. Dann wird die Masse zurück zum Hauptdessert gegossen und weitere fünf Minuten auf dem Herd gehalten. Die fertige Delikatesse wird in sterile Gläser gefüllt, abgekühlt und zur Lagerung aufbewahrt.

Zitronen-Blaubeermarmelade kann als Kuchenfüllung verwendet werden

Gegenanzeigen und mögliche Schäden

Die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von Blaubeermarmelade hängen miteinander zusammen. Es wird nicht empfohlen, die Delikatesse zu verwenden:

  • mit Oxalat-Nephropathie;
  • mit Pankreatitis und Magengeschwüren im akuten Stadium;
  • mit hyperacider Gastritis;
  • während der Schwangerschaft und Stillzeit;
  • mit individuellen Allergien.

Da das Dessert viel Zucker enthält und einen hohen Kaloriengehalt hat, sollte es in kleinen Mengen gegessen werden. Die maximale Tagesdosis sollte 100 g betragen.

Beachtung! Blaubeermarmelade wird Kindern erst nach zwei Jahren angeboten.

Fazit

Die Vorteile von Blaubeermarmelade kommen in der Tatsache zum Ausdruck, dass die Delikatesse das Immunsystem stärkt, die Verdauung verbessert und sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt. Es muss beachtet werden, dass das Beerendessert viele organische Säuren und Zucker enthält, sodass Sie es nicht in großen Mengen verwenden können.

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