Speisepilze Pilze: Wo sie wachsen, nützliche Eigenschaften

Unter den Rohrpilzen unterscheidet sich das Schwungrad. Es wächst sowohl einzeln als auch in kleinen Gruppen. Der Pilz zeichnet sich nicht nur durch seinen Geschmack aus, sondern auch durch seine wertvollen Eigenschaften. Aus den Fruchtkörpern werden verschiedene gesunde Gerichte zubereitet.

Wie sehen Speisepilze aus und wo wachsen sie?

Der Vertreter der Gattung Tubular ist sowohl im Frühsommer als auch im Herbst zu finden. Der Schwungradpilz, dessen Foto und Beschreibung sich unten befinden, wächst in Europa, Nordamerika und Asien. Er bevorzugt Misch-, Laub- und Nadelwälder.

Anfangs hat die Kappe eine halbkugelförmige Form. Allmählich wird es konvex und flach. Der Hut fühlt sich samtig an. Das Farbschema reicht von dunkelbraun bis gelb und grün.

Das Fleisch ist weiß oder hellgelb gefärbt und fest. Bei Kontakt mit Luft wird es blau. Der Name des Pilzes ist auf seine Lokalisierung zurückzuführen. Fruchtkörper sind häufig im Moos der südlichen und nördlichen Hemisphäre zu finden.

Die Gattung umfasst folgende Sorten:

• Grün;
• Kastanie;
• rot;
• pudrig;
• Polieren;
• bunt;
• halbgolden;
• holzig;
• stumpfe Spore;
• Astrea;
• parasitär.

Nicht alle dieser Arten sind essbare Exemplare. Beispielsweise wird das parasitäre und parasitäre Schwungrad nicht gegessen. Halbgoldene, holzige und stumpfe Sporenarten werden als bedingt essbare Pilze eingestuft. Die polnische Version hat einen ausgezeichneten Geschmack. Es wird mit Steinpilzen gleichgesetzt.

Das Schwungrad wird hauptsächlich während Perioden relativ "pilzfrei" gesammelt.

Es ist bemerkenswert, dass Pilze in Bezug auf Geschmack und Nährwert in absteigender Reihenfolge bedingt in vier Kategorien unterteilt werden. Die Reifung der Fruchtkörper hängt von der Art ab. Zum Beispiel wird das bunte Schwungrad von Juli bis September geerntet. Die polnische Art wird von Juni bis November geerntet.

Die Zusammensetzung der Pilze Moos

Essbares Fruchtfleisch kann zum Kochen einiger heißer Gerichte, zum Salzen, Trocknen und Beizen ohne Vorkochen verwendet werden. Sowohl die Kappe als auch das Bein des Pilzes werden gegessen.

Moosrad ist die Quelle von:

• essentielle Öle;
• Enzyme;
• Zucker;
• leicht verdauliche Proteine;
• Retinol;
• B-Vitamine;
• Kalzium;
• Molybdän;
• Cholecalciferol;
• PP.

Extraktive Substanzen und Enzyme, die zur Verdaulichkeit von Lebensmitteln beitragen, verleihen den Fruchtkörpern einen besonderen Geschmack. Um die Verdaulichkeit zu verbessern, ist es ratsam, das Fruchtfleisch zu mahlen.

Warum ist Schwungradpilz nützlich?

Fruchtkörper sind ein Lagerhaus für wertvolle Substanzen. Der Schwungradpilz hat vorteilhafte Eigenschaften. Die Verwendung von Fruchtfleisch als Teil verschiedener Gerichte wirkt sich positiv aus und stärkt das Immunsystem. Die Aufnahme einer Kappe und eines Beins in die Ernährung verringert das Risiko, aufgrund der Antikrebswirkung bösartige Tumoren zu entwickeln.

Die Verwendung von Fruchtkörpern ermöglicht:

• Verbesserung der Blutzusammensetzung und des allgemeinen Wohlbefindens;
• Gewichtsreduzierung durch geringen Kaloriengehalt;
• eine verjüngende Wirkung erzeugen;
• Normalisieren Sie den Prozess der Nahrungsverdauung.

Zubereitungs- und Applikationsmethoden

Schwungräder zeichnen sich durch geringen Kaloriengehalt und hervorragenden Geschmack aus. Fruchtkörper werden häufig für kulinarische Zwecke verwendet. Das Fruchtfleisch enthält wichtige Vitamine, Aminosäuren und Mineralien.

Schwungräder sind reich an leicht oxidierenden Substanzen. Bei Kontakt mit Luft verdunkelt sich das Fruchtfleisch schnell, was den Pilzen ein eher unattraktives Aussehen verleiht. Deshalb erfolgt die Verarbeitung von Fruchtkörpern so früh wie möglich. Geschälte Pilze dürfen nicht der Luft ausgesetzt werden. Sie müssen sofort in Wasser getaucht werden. Nehmen Sie für 1 Liter Wasser 2 g Zitronensäure und 1 TL. Salz.

Fruchtkörper werden gekocht, gebraten, gebacken. Pilze passen gut zu Fisch und Fleisch. Verschiedene Gewürze werden hinzugefügt, um einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma zu erhalten.

Zum Kochen von Pilzen mit Kartoffeln werden folgende Zutaten verwendet:

• Gemüse oder Butter;
• Sauerrahm;
• Zwiebel;
• Pfeffer und Salz.

Das Gericht ist wie folgt gemacht:

1. Die Kartoffeln sollten geschält und gehackt werden.
2. Gießen Sie dann eine kleine Menge Öl in die Pfanne.
3. Die Kartoffeln weich braten, Pfeffer und Salz hinzufügen.
4. Schwungräder werden vorgereinigt und gewaschen.
5. Fruchtkörper werden bei schwacher Hitze unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser gebraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
6. Dann wird das Fruchtfleisch gesalzen, Öl hinzugefügt und zehn Minuten lang gebraten.
7. Pilze und Kartoffeln mischen, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
8. Nach einigen Minuten ist das Feuer ausgeschaltet.

Schwungräder mit Kartoffeln werden vor dem Servieren mit saurer Sahne gewürzt

Gegenanzeigen und mögliche Schäden

Schwungräder werden als wertvolle Pilzarten eingestuft. Das Fruchtfleisch enthält eine erhebliche Menge an Substanzen, die zur Erhaltung von Gesundheit und Wohlbefinden erforderlich sind. Pilzpilze können jedoch sowohl nützlich als auch schädlich sein.

Es ist zu beachten, dass ein nützlicher Pilz einem Pantherfliegenagar ähnelt, dessen Verwendung in Lebensmitteln häufig irreversible Folgen hat. Um zwischen einem Schwungrad und einer giftigen Probe zu unterscheiden, müssen Sie die Rückseite der Kappe sorgfältig untersuchen. Es ist lamellar im Fliegenpilz und röhrenförmig im Speisepilz.

Mögliche Schäden können durch die Verwendung von Pilzen vor dem Hintergrund entsprechender Allergien und chronischer Lebererkrankungen verursacht werden. Pilze werden erst im Alter von fünf Jahren in die Ernährung der Kinder aufgenommen.

Fazit

Der Schwungradpilz wird häufig zum Kochen verwendet. Das Fruchtfleisch enthält wertvolle Bestandteile, die es Ihnen ermöglichen, einen angemessenen Zustand der Immunität und der Gesundheit aufrechtzuerhalten. Um eine Vergiftung zu vermeiden, müssen Sie in der Lage sein, essbare Fruchtkörper von giftigen Proben durch äußere Zeichen zu unterscheiden.