Ponso 4R (E124): Was ist es, gefährlich oder nicht, wo wird es angewendet?

Der Lebensmittelzusatz E124 ist ein künstlicher Farbstoff. Der andere Name ist Ponceau 4R. Die Substanz zeichnet sich durch eine hellviolette Farbe aus. Es wird verwendet, um viele Lebensmittel aufzuhellen. Der Zusatzstoff ist in vielen Ländern offiziell als krebserregend anerkannt und kann bei besonders empfindlichen Menschen und Kleinkindern Allergien auslösen. Es ist jedoch in Russland, einigen europäischen und asiatischen Ländern sowie in Australien zulässig. Neben der Lebensmittelindustrie wird der Farbstoff zur Herstellung von Textilien, Waschmitteln, kosmetischen und pharmazeutischen Produkten verwendet.

Was ist der Zusatz E124

Der Zusatzstoff hat eine satte Rottönung

Der Lebensmittelzusatzstoff ist ein Farbstoff künstlichen Ursprungs und hat einen hellroten Farbton. Der Name kommt vom französischen Wort Ponceau, was Mohnrot bedeutet. Mit seiner Hilfe können Sie andere, gleich helle Farben erhalten, die in unterschiedlichen Proportionen hinzugefügt werden.

In Russland kann ein Lebensmittelzusatzstoff unter anderen Namen angegeben werden:

  • Ponceau (4R);
  • Cochinealrot;
  • Purpur (4R).

In Bezug auf chemische und physikalische Eigenschaften ist der Lebensmittelzusatzstoff Natriumsalz. Es ist ein himbeerfarbenes Pulver oder Granulat, das sich gut in Wasser auflöst. Die Substanz ist sehr thermisch stabil und nicht hohen Temperaturen, Licht und verschiedenen Chemikalien ausgesetzt. Hat keinen ausgeprägten Geruch. Das Additiv kann nur dann seine satte Farbe verlieren, wenn es Ascorbinsäure ausgesetzt wird. Nach der Zugabe von E124 zu Lebensmitteln können diese niedrigen Temperaturen ausgesetzt werden, der Prozess der Sterilisation, Pasteurisierung, dies hat keinen Einfluss auf die Farbe.

Warnung! Die Verwendung des E124-Additivs ist klar geregelt, da es gesundheitsschädlich für Erwachsene und Kinder ist. Die Substanz gilt als starkes Allergen und Karzinogen.

Woraus besteht der Ponceau 4R-Farbstoff?

Natriumsalz, ein Lebensmittelzusatzstoff, wird unter Laborbedingungen aus aromatischen Kohlenwasserstoffen hergestellt. Eine Reihe inländischer Unternehmen gilt als der größte Hersteller von E124. Im Ausland ist ABF (USA) und Kerry Ingredients Flavours (Irland) führend in der Herstellung von Zusatzstoffen.

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E124 Farbstoff, schädlich oder nicht

Der Lebensmittelzusatzstoff kann die menschliche Gesundheit erheblich schädigen. Überbeanspruchung verursacht:

  • schwere allergische Reaktionen;
  • asthmatische Manifestationen;
  • Hautausschläge auf der Haut;
  • anaphylaktischer Schock.
Mit Hilfe des E124-Additivs verleihen sie Produkten einen schönen Farbton

Die Verwendung dieses Zusatzstoffs ist in einigen Ländern verboten. In den USA und Finnland beispielsweise hielten sie es für notwendig, die Verwendung des E124-Additivs einzustellen. Russland und die europäischen Länder werden trotz aller Studien, die die schädliche Wirkung des Lebensmittelzusatzstoffs E124 auf den Körper bestätigen, weiterhin aktiv zu Lebensmitteln hinzugefügt. Eine Reihe von Laborstudien an Tieren hat gezeigt, dass ein direkter Zusammenhang zwischen Supplementation und Tumorbildung besteht.

Beachtung! Nach einigen Berichten führt die Zugabe von E124 oder vielmehr Natriumsalzen zu einer Erregung des Nervensystems, einer Aggression bei Kindern und einer signifikanten Verringerung der Konzentration.

Im Jahr 2009 empfahl die Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit nachdrücklich, die zulässige tägliche Aufnahme des Nahrungsergänzungsmittels von 4 mg auf 0,7 mg pro kg Körpergewicht zu reduzieren. Viele Lebensmittelunternehmen verwenden jedoch weiterhin eine höhere Dosierung.

Gefährlicher oder nicht Lebensmittelzusatzstoff E124

Vor nicht allzu langer Zeit weisen die veröffentlichten Ergebnisse britischer Wissenschaftler darauf hin, dass der E124-Farbstoff mit den gefährlichsten Lebensmittelzusatzstoffen verwandt ist, da er als krebserregend gilt. Nach Ansicht von Experten der Weltgesundheitsorganisation sind Karzinogene alle Wirkstoffe, die aufgrund ihrer chemischen und physikalischen Eigenschaften die Entwicklung irreversibler Prozesse in menschlichen Organen und Geweben verursachen können. Sie sind in der Lage, den genetischen Apparat zu verändern und sich allmählich in Zellen anzusammeln.

Wichtig! In Russland ist es auf gesetzlicher Ebene verboten, E124 in der Pharmaindustrie zur Herstellung von Arzneimitteln und Vitaminkomplexen zu verwenden.

Wo und warum wird Ponso 4R-Farbstoff zugesetzt?

Fast die gesamte Masse des hergestellten purpurroten Farbstoffs Ponceau E124 wird für die Bedürfnisse der Lebensmittelindustrie verwendet. Der Zusatzstoff wird zur Herstellung folgender Lebensmittel verwendet:

  • Fleischprodukte - Würste und Würste;
  • Fischprodukte - in gesalzenem und geräuchertem Fisch;
  • einige Backwaren;
  • Eis;
  • Kuchen, Kekse, Desserts;
  • Marmeladen, Konserven;
  • Getränke.
E124 wird häufig in Produkten für Kinder verwendet

Diesen Produkten verleiht E124 eine helle Farbe, die attraktiver als der natürliche Farbton ist und auch die Haltbarkeit verlängert. In der pharmazeutischen Industrie wird der Zusatzstoff zum Färben von Arzneimitteln in Tabletten, Sirupen verwendet. Einige Arten von Stoffen werden mit dieser Substanz gefärbt. Der Lebensmittelzusatzstoff wird auch aktiv verwendet, um Hygieneprodukten einen schönen Farbton zu verleihen: Shampoos, Gele, Balsame und Masken. E124 ist in fast allen dekorativen Kosmetika enthalten, insbesondere in Lippenstiften und Lidschatten.

Beachtung! Ein Nahrungsergänzungsmittel ist sehr gefährlich für Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Aspirin und Antibiotika. Kann schwere allergische Reaktionen hervorrufen.

Trotz der offensichtlichen Schädigung des Körpers durch einen synthetischen Zusatzstoff werden Hersteller in einer Reihe von Ländern nicht auf ein billiges und gleichzeitig wirksames Farbmittel verzichten. Die Hersteller nutzen die Tatsache, dass die Zugabe von E124 zu Lebensmitteln nicht verboten ist, und verwenden es für Produkte, die Kinder häufig konsumieren - Eis, kohlensäurehaltige Getränke, Süßigkeiten und andere Süßigkeiten.

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Fazit

Der Lebensmittelzusatz E124 bezieht sich auf Farbstoffe, die unter Laborbedingungen künstlich erhalten werden. Der Stoff wird in der Lebensmittelindustrie aktiv eingesetzt, um Lebensmitteln, die nach der Wärmebehandlung ihre Präsentation verloren haben, einen attraktiven Farbton zu verleihen. Trotz der anhaltenden Streitigkeiten über die Gefahren des Zusatzstoffs planen sie nicht, ihn in Russland und einer Reihe europäischer Länder zu verbieten. Die krebserzeugenden Eigenschaften wurden jedoch seit langem von den zuständigen Behörden nachgewiesen.

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